Cooking Scrappy: 100 Recipes to Help You Stop Wasting Food, Save Money, and Love What You Eat

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina bellamente ilustrado que fomenta la creatividad y el ingenio en la cocina, especialmente en el uso de los restos de comida para minimizar los residuos. Ha recibido grandes elogios por su valor educativo, sus recetas accesibles y su inspiración, pero también ha sido criticado por no satisfacer las expectativas de algunos lectores en cuanto a nuevas ideas y uso práctico de las recetas.

Educativo, inspirador, accesible tanto para principiantes como para cocineros experimentados, bellamente ilustrado, promueve la reducción del desperdicio de alimentos, contiene historias atractivas y ofrece deliciosas recetas que han impresionado a muchos lectores.

Algunos usuarios opinaron que las recetas no eran prácticas ni útiles, que los resultados eran decepcionantes en comparación con las expectativas, y algunos consideraron que el contenido era redundante o extraño. Unos pocos reseñadores expresaron su insatisfacción, afirmando que el libro no les enseñaba nada nuevo.

(basado en 17 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

De la estrella de la serie de A&E Scraps y Chef Nacional de Sur La Table, un libro de cocina innovador que cambia la forma de ver los ingredientes y saca el máximo partido de todos los recursos de la cocina, con 150 fotografías en color y 100 recetas ingeniosas que amplían tu mente, tu forma de cocinar y de vivir.

¿Alguna vez te has sentido culpable por tirar comida? Claro que sí, pero eso está a punto de cambiar. Lo que siempre has considerado basura acaba de convertirse en el plato principal. Mira en la nevera. A primera vista puede parecer que no hay mucho que comer, sólo un batiburrillo de ingredientes que no combinan entre sí. Pero las hojas de zanahoria pueden ser pesto y los plátanos marrones son el comienzo de un pastel increíble. De repente has destapado un cofre del tesoro por descubrir para sacar el máximo partido a "nada".

Joel Gamoran se sumerge en la cocina, cambiando las expectativas, no sólo sobre cómo utilizar todos los ingredientes al máximo, sino sobre cómo aprovechar al máximo cada recurso de su cocina. Cambie esa sartén de hierro fundido por una piedra de pizza estelar. No tire los corazones de manzana, las cáscaras de gambas o el jugo de pepinillos sobrante. Transfórmalos en platos magníficos, como pato asado con mantequilla de manzana, sopa de gambas o chuletas de cerdo en escabeche.

Piensa más allá de las recetas: aprende a ser creativo a la hora de preparar la comida. El ingenio es una parte esencial de la cocina; las experiencias de Gamoran en escuelas culinarias y como chef profesional le han enseñado que todo lo que hay en la cocina puede, y debe, utilizarse. Su tono relajado y distendido aborda un tema serio. Adopta un estilo de vida que elimina el despilfarro, ayuda al medio ambiente y permite a los cocineros caseros estirar sus presupuestos alimentarios.

Cooking Scrappy te ahorra dinero, ayuda a salvar el planeta y mejora tus habilidades culinarias. Joel defiende a los magullados, a los olvidados y al fondo de la nevera. ¿Quieres estar con él?