Cook Like a Rock Star: 200 recetas clásicas del viejo continente

Título original:

Cook Like a Rock Star: 200 Classic Recipes from the Old Country

Contenido del libro:

Desde sustanciosos asados hasta innovadores platos de verduras, desde bandejas de bollos recién horneados hasta ricos pasteles con huevo, y desde mermeladas repletas de fruta ácida hasta todo lo que se puede hacer con una patata, no hay comida tan hogareña y familiar, tan verdaderamente apetitosa como la comida de verdad.

Y es que la comida de verdad es mucho más sutil y deliciosa que cualquier plato de carne en conserva demasiado hecha y col blanda. La comida de verdad es el pan integral de soda, tan húmedo que apenas necesita la mantequilla amarilla; las fragantes tartas de manzana con cortezas tiernas y doradas; los ricos guisos con aroma a salsa de carne y zanahorias dulces; las tortas de patata con bordes crujientes que se sacan calientes de una sartén y se ponen directamente en el plato.

Olvídese del pastel de carne o de los macarrones con queso: ésta es la comida reconfortante original.

Este libro es el primer libro de cocina exhaustivo que trae los platos clásicos a Estados Unidos con la mirada puesta en las cocinas y los cocineros americanos, y con consejos y trucos para ayudar a reproducir los resultados con ingredientes americanos.

Transforme un simple pescado blanco horneándolo con queso afilado rallado, mostaza y migas. Descubra que el apio cobra nueva vida cuando se corta en rodajas, se cuece a fuego lento en caldo de pollo y se sirve en una salsa ligeramente espesa.

Salchichas caseras Gambas a la cazuela y salmón a la cazuela Estofado de Finglas con albóndigas Pollo al whisky y ganso asado con compota de manzana Boxty, Cally, Champ y Colcannon Nieve de manzana, bollos de almendra y pudding de verano Limonada de flor de saúco, terciopelo negro y cerveza de jengibre Tarta de cerezas, tarta de natillas y mantequilla de brandy Cree un sabor en su propia cocina.

Skyhorse Publishing, junto con nuestros sellos Good Books y Arcade, se enorgullece de publicar una amplia gama de libros de cocina, incluidos libros sobre zumos, asados, horneados, frituras, elaboración casera de cerveza y vino, ollas de cocción lenta y cocina de hierro fundido. Hemos tenido éxito con libros sobre cocina sin gluten, vegetariana y vegana, paleo, alimentos crudos y mucho más.

Nuestra lista incluye cocina francesa, cocina sueca, cocina austriaca y alemana, cocina cajún, así como libros sobre cecina, enlatado y conservación, mantequilla de cacahuete, albóndigas, aceite y vinagre, caldo de huesos y mucho más.