Convertirse en panadero

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Título original:

Becoming a Baker

Contenido del libro:

Una guía esclarecedora sobre la carrera de panadero, escrita por la aclamada periodista Glynnis MacNicol y basada en las experiencias reales de una experta en la materia: una lectura esencial para quien esté considerando la posibilidad de dedicarse a esta profesión tan difícil y gratificante a la vez.

Descubra entre bastidores y de la mano de los mejores cómo es y qué se necesita para ser panadero.

La prestigiosa periodista Glynnis MacNicol lleva a los lectores a los mostradores de panaderías y cafeterías para ofrecer un retrato sincero de la panadería moderna. MacNicol se pone a la sombra de Mary Louise Clemens, propietaria y jefa de pastelería de Ladybird Bakery, en Brooklyn, para desvelar cómo trabajan los panaderos y cómo destacan en un barrio, una comunidad y una ciudad. En Becoming a Baker, MacNicol revela el camino para convertirse en panadero, desde la educación hasta la creación de nuevas recetas, desde la negociación con los proveedores hasta la posibilidad de abrir un pequeño negocio.

Prepare las legendarias magdalenas «Brooklyn Blackout» en la cocina de Ladybird, dé forma a los cruasanes en la querida Sea Wolf Bakery de Seattle y aprenda por qué los panaderos piensan que el Great British Bake-Off ha capturado nuestra imaginación colectiva.

A medida que la industria alimentaria cambia para adaptarse al siglo XXI, el papel del panadero es cada vez más importante en nuestras vidas. Para los apasionados de la alimentación, del trabajo con las manos y del lugar que ocupan las empresas locales en las comunidades, esta es la entrevista informativa más valiosa que jamás tendrán: una lectura obligada para cualquiera que esté considerando esta carrera.