Conversaciones sobre estudios alimentarios

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Título original:

Conversations in Food Studies

Contenido del libro:

Pocas cosas son tan importantes como los alimentos que comemos. "Conversations in Food Studies" demuestra el valor de la investigación interdisciplinar mediante la polinización cruzada de perspectivas disciplinarias, epistemológicas y metodológicas.

Ensayos muy diversos, que van desde el significado de la leche hasta el movimiento "trae tu propio vino", pasando por los residuos domésticos urbanos, son el producto de la colaboración de equipos de autores interdisciplinarios. Se invita a los lectores a participar y reflexionar sobre las teorías y prácticas que subyacen a algunas de las cuestiones más importantes a las que se enfrenta hoy el emergente campo de los estudios alimentarios.

Conversations in Food Studies pone sobre la mesa trece contribuciones originales organizadas en torno a los temas de la representación, la gobernanza, las fronteras disciplinarias y, por último, el aprendizaje a través de la comida. Esta colección ofrece un enfoque importante y pionero de los estudios alimentarios, ya que examina y reelabora los límites que tradicionalmente han estructurado la academia y que subyacen a gran parte de la literatura sobre estudios alimentarios.