Consumir lo incomestible: Dimensiones olvidadas de la elección de alimentos

Título original:

Consuming the Inedible: Neglected Dimensions of Food Choice

Contenido del libro:

"... contiene material fascinante sobre los aspectos sociales, políticos, nutricionales y evolutivos de la elección humana de alimentos.... Académicos y estudiantes de estudios alimentarios encontrarán útil Consumir lo incomestible por su variedad de enfoques sobre prácticas alimentarias 'inusuales', y varios de los capítulos también deberían encontrar su lugar en las listas de lectura de los cursos de antropología de la alimentación." - JRAI.

En todo el mundo, millones de personas comen a diario tierra, arcilla, mucosidad nasal y sustancias similares. Sin embargo, este tipo de prácticas alimentarias están sorprendentemente poco estudiadas de forma sostenida e interdisciplinar. Este libro pretende corregir este olvido. Los autores, utilizando perspectivas antropológicas, nutricionales, bioquímicas, psicológicas y relacionadas con la salud, examinan de forma rigurosamente comparativa el consumo de alimentos convencionalmente considerados no comestibles por la mayoría de los occidentales.

Este libro es oportuno y significativo porque los nutricionistas y los profesionales de la salud rara vez conocen la información antropológica sobre estas prácticas alimentarias, y viceversa. Consuming the Inedible (Consumir lo incomestible), que abarca diversas disciplinas, examina los puntos de vista científicos y locales sobre las consecuencias -biológicas, minerales, sociales o espirituales- de estas prácticas alimentarias, y sondea hasta qué punto podemos generalizar sobre ellas.

Jeremy M. MacClancy es catedrático de Antropología, C. Jeya Henry es catedrática de Nutrición y Helen M. Macbeth es investigadora honoraria en Antropología, todos ellos en la Universidad Oxford Brookes.