Título original:
Canning and Preserving for Beginners: Essential Tips and Guide
Contenido del libro:
La conservación se define como el proceso de mantener el estado o condición de un alimento incluso durante un largo periodo de tiempo y el enlatado se considera uno de los procesos más populares de conservación de alimentos.
Los alimentos como la fruta, la verdura, etc. tienen un periodo de conservación en el que permanecen frescos y comestibles, pero normalmente este periodo de conservación no es tan largo como se desearía.
Sin embargo, si se someten al proceso de enlatado y conservación, pueden mantener su estado y seguir siendo comestibles aunque ya hayan pasado su periodo de caducidad. Esto se debe a que el enlatado consiste en introducir estos alimentos en latas o tarros herméticos para conservar su frescura y evitar que se estropeen, mientras que la conservación consiste en introducir ingredientes como sal, limón, vinagre, etc., que tienen la capacidad de conservar los alimentos y alargar su vida útil.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781630222017 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
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