Conservación de dátiles secos mediante radiación gamma cobalto-60

Título original:

Preservation of Dry Dates by cobalt-60 Gamma Radiation

Contenido del libro:

El presente trabajo se llevó a cabo para mejorar la calidad y la vida útil de la variedad local de dátil seco de Pakistán, Aseel, utilizando diferentes dosis de irradiación gamma y para examinar el efecto del tratamiento de irradiación gamma sobre la infestación y la carga microbiana.

Se observó que los dátiles secos estaban contaminados con bacterias mesófilas aerobias, levaduras y mohos. Se detectaron diferentes especies de hongos y E.

coli en las muestras irradiadas y en las de control. Cuando se aplicaron diferentes dosis de radiación gamma, se consiguió la inhibición completa del crecimiento de insectos durante un máximo de 6 meses, pero el crecimiento microbiano no se redujo a un nivel aceptable, lo que puede reducirse mediante un tratamiento físico-químico previo.