Conseguir la cabra: la guía del gourmet

Opiniones de los lectores

El libro se centra específicamente en recetas con carne de cabra y es apreciado por su variedad y práctica organización. Aunque algunos usuarios señalan la falta de imágenes, consideran que las recetas son útiles y piensan utilizar el libro con frecuencia.

Se centra específicamente en la carne de cabra, ofrece una gran variedad de recetas, es útil para quienes crían cabras, está bien organizado por cortes y contiene instrucciones detalladas.

Le faltan fotos, que algunos usuarios consideran que mejorarían la experiencia.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

Getting Your Goat: The Gourmet Guide

Contenido del libro:

Las cabras han sido una importante fuente de alimento desde tiempos inmemoriales. Antiguas pinturas rupestres muestran la caza de cabras.

También es uno de los animales domésticos más antiguos de la Tierra. La carne de cabra se puede guisar, hacer al curry, al horno, a la parrilla, a la barbacoa, picada, en conserva o en salchichas. La leche de cabra y el queso que se elabora con ella han sido populares a lo largo de la historia y su consumo sigue siendo más extendido en todo el mundo que el de la leche de vaca.

Además de alimento, las cabras proporcionaban al hombre primitivo pieles para hacer mantos, su pelo se tejía en hilo y era entonces -como lo es ahora- símbolo de riqueza. Poseer muchas cabras significaba ser rico y no pasar nunca hambre.

Este libro contiene recetas de todo el mundo. Son fáciles, muchas de ellas rápidas de preparar y todas absolutamente deliciosas.