Conos de crema dulce y azúcar: 90 recetas para preparar sus propios helados de la heladería Bi-Rite [Libro de cocina]

Opiniones de los lectores

El libro «Sweet Cream and Sugar Cones» ha sido muy elogiado por sus excelentes recetas, sus inspiradoras fotografías y su accesible nivel de detalle, tanto para los heladeros principiantes como para los expertos. Sin embargo, ha recibido algunas críticas por omisiones ocasionales en las instrucciones de las recetas y algunos olvidos en las explicaciones.

⬤ Excelente variedad de recetas que incluyen sabores clásicos y únicos
⬤ Preciosa fotografía
⬤ Gran detalle y nivel de instrucción adecuados para principiantes
⬤ Las recetas utilizan ingredientes fácilmente accesibles
⬤ Diseño del libro sólido y duradero.

⬤ En algunas recetas faltan pasos o las instrucciones son poco claras
⬤ Los recién llegados a la heladería pueden encontrar dificultades con ciertas técnicas
⬤ En las reseñas se menciona que la base puede opacar los sabores si no se ajusta
⬤ Cierta complejidad en la elaboración de ciertos postres.

(basado en 152 opiniones de lectores)

Título original:

Sweet Cream and Sugar Cones: 90 Recipes for Making Your Own Ice Cream and Frozen Treats from Bi-Rite Creamery [A Cookbook]

Contenido del libro:

Una guía irresistible para preparar 90 helados artesanales de sabor intenso de la mejor heladería artesanal del país, incluidos los éxitos rotundos de caramelo salado y fresa balsámica, además de otros favoritos.

La heladería Bi-Rite de San Francisco es tan conocida por sus helados artesanales de lotes pequeños y sorprendente inventiva como por la larga cola que serpentea alrededor de la manzana. Jóvenes y mayores acuden en masa a esta heladería con antojos de un sabroso banana split, un helado de color joya, una bola de refrescante sorbete, un delicioso sándwich de helado o una de las mejores tartas de helado.

Por suerte para los amantes del helado, el secreto de Bi-Rite Creamery está a la vista: todos sus irresistibles productos se elaboran con ingredientes de temporada, frescos y de la mejor calidad -de origen local, siempre que sea posible- y ahora usted puede llevar sus legendarias creaciones a su casa. Esta guía esencial para preparar sus propios helados y golosinas abarca todos los sabores clásicos y sus deliciosas variaciones, además de combinaciones creativas como Naranja y cardamomo, Chocolate con leche y especias Chai, Fresa balsámica, Vainilla malteada con trocitos de cacahuete y chocolate con leche y Miel y lavanda.

Impulsado por los sabores más populares de la Creamery, cada capítulo de Sweet Cream and Sugar Cones sirve como meditación sobre un ingrediente en particular. Con recetas de las famosas tartas, glaseados, masas para tartas y galletas de Bi-Rite, podrá mezclarlas y combinarlas fácilmente para crear una infinita variedad de deliciosas delicias heladas personalizadas. Lleno de técnicas paso a paso y secretos de iniciados, este libro de cocina profusamente ilustrado convertirá su cocina en una cremería Bi-Rite personal (sin las largas colas).