Condimentos: Haga su propia salsa picante, ketchup, mostaza, mayonesa, fermentos, encurtidos y mezclas de especias desde cero

Opiniones de los lectores

Algunos lectores aprecian las ideas y la presentación de las recetas, mientras que otros lo critican por su falta de detalle y exhaustividad.

A algunos lectores les gustaron las ideas de las recetas, les pareció un libro fácil de consultar y apreciaron el formato bien presentado y las bonitas fotos. Se considera un libro agradable e informativo.

Los críticos mencionaron que las recetas carecen de detalles descriptivos, y que no se nombran ingredientes específicos, lo que dejó a algunos con la sensación de que las recetas estaban incompletas o eran decepcionantes. En general, algunos lectores esperaban del libro una orientación más útil.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

Condiments: Make Your Own Hot Sauce, Ketchup, Mustard, Mayo, Ferments, Pickles and Spice Blends from Scratch

Contenido del libro:

Una vez que hayas probado condimentos caseros, frescos y deliciosos, en los que tú controlas los sabores, no volverás a comprarlos en la tienda. Con demasiada frecuencia, las versiones comerciales están cargadas de sal, azúcar, alérgenos y conservantes, y pueden resultar insípidas y poco estimulantes. ¿Por qué no hacerlos tú mismo?

Desde ketchup, salsa de chile dulce y condimentos para tacos, hasta salsa picante americana, harissa tunecina, mostaza de Dijon, así como vinagres, mezclas de especias aromáticas, encurtidos y conservas, Condimentos es una colección de recetas con instrucciones paso a paso para que pueda embotellar sabores emocionantes en un tarro hirviendo, mezclando, fermentando y envejeciendo, además de ofrecer platos complementarios para combinar.

Este libro es un canto de amor a los condimentos y al placer de prepararlos. Empiece a preparar sus propios y deliciosos acompañamientos, como salsa de ostras casera, para intensificar los sabores de ese salteado entre semana, y salsa picante fermentada, que le hará la boca agua a sus tacos.

Condimentos es un libro imprescindible para cualquiera que desee realzar los sabores de su cocina casera con alternativas más sanas y sabrosas. No le defraudará.