Título original:
Understanding and Improving the Functional and Nutritional Properties of Milk
Contenido del libro:
Esta colección revisa y resume nuestros conocimientos actuales sobre las propiedades funcionales y nutricionales de la leche para garantizar su optimización como alimento y como ingrediente clave de los productos lácteos.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781786768193 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa dura |
| Año de publicación: | 2022 |
| Número de páginas: | 774 |
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