Competition BBQ Secrets: Un manual de instrucciones de barbacoa para competidores serios y también para cocineros de traspatio

Opiniones de los lectores

El libro «Competition BBQ Secrets» de Bill Anderson ha recibido críticas dispares de los usuarios. Muchos lectores aprecian los consejos prácticos sobre técnicas de barbacoa y la cercanía del autor. Sin embargo, hay críticas significativas sobre la profundidad, el enfoque y el contenido del libro. Algunos críticos consideran que carece de recetas, contenido fotográfico y relación calidad-precio.

⬤ Técnicas prácticas de barbacoa para mejorar las habilidades culinarias.
⬤ El autor es accesible y responde a las preguntas.
⬤ Contiene información útil sobre aliños, salsas y tipos de madera para ahumar.
⬤ Útil tanto para principiantes como para cocineros de barbacoa más experimentados que buscan perfeccionar sus habilidades.

⬤ El estilo de escritura se considera tosco y no literario.
⬤ Carece de un número considerable de recetas, se describe más como un panfleto que como un libro.
⬤ Algunas técnicas se basan en productos comerciales que pueden no estar al alcance de todos.
⬤ Precio elevado para la cantidad de contenido que ofrece.

(basado en 103 opiniones de lectores)

Título original:

Competition BBQ Secrets: A Barbecue Instruction Manual for Serious Competitors and Back Yard Cooks Too

Contenido del libro:

Para competidores serios y entusiastas de la barbacoa, Competition BBQ Secrets, de Bill Anderson, es una combinación ganadora de habilidades perfeccionadas por expertos y estilo local. Ya se trate de pollo, costillas, nalgas o pecho, este libro de cocina contiene recetas, directrices, ideas y orientación sobre cómo cocinar a fuego lento carnes de calidad de competición.

Mejor que en cualquier restaurante, estos secretos de competición y de patio trasero harán que los aficionados principiantes a la barbacoa cocinen a fuego lento obras maestras en un abrir y cerrar de ojos. En veinte capítulos de fácil lectura, con títulos como "Variaciones regionales de la salsa barbacoa", "Competiciones de barbacoa: Lo que necesita para empezar", "La ciencia de las recetas de barbacoa" y "Colágeno, proteínas y grasas", los lectores aprenden los detalles sobre tiempos y temperaturas exactos para que no haya lugar a errores...

y de eso se trata. Es lo que distingue a este libro de recetas de barbacoa de todos los demás: el autor corta el hueso y la grasa para llegar al meollo de la cuestión.