Compendio de especificaciones de aditivos alimentarios: Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios, 69ª reunión 2008

Título original:

Compendium of Food Additive Specifications: Joint Fao/Who Expert Committee on Food Additives, 69th Meeting 2008

Contenido del libro:

Estas especificaciones proporcionan información sobre la identidad y pureza de los aditivos alimentarios utilizados directamente en los alimentos o en su elaboración.

Los principales objetivos son identificar los aditivos alimentarios que han sido sometidos a pruebas de inocuidad, garantizar que los aditivos son de la calidad requerida para su uso en los alimentos o en la elaboración, y reflejar y fomentar las buenas prácticas de fabricación. Esta publicación y otros documentos elaborados por el JECFA son de utilidad para todos aquellos que trabajan con aditivos alimentarios o están interesados en ellos y en su uso inocuo en los alimentos.