Cómo preparar la comida: Quinta edición

Opiniones de los lectores

El libro está ampliamente considerado como una guía esencial para la conservación de alimentos, incluidos el enlatado, el secado y la congelación. Muchos usuarios destacan su información detallada, su eficacia tanto para principiantes como para usuarios experimentados y su importancia histórica. Sin embargo, existen dudas sobre la calidad de impresión en las últimas ediciones y problemas con el orden de las páginas en algunos ejemplares.

⬤ Información completa y detallada sobre diversos métodos de conservación de alimentos
⬤ útil tanto para principiantes como para usuarios experimentados
⬤ tiene un significado histórico y se ha confiado en él durante décadas
⬤ incluye información sobre seguridad
⬤ constituye una buena referencia para el enlatado a gran altitud.

⬤ Las ediciones recientes tienen problemas de calidad de impresión, como páginas descoloridas y tamaño de letra pequeño
⬤ algunos usuarios mencionan la presencia de información «de miedo» que desvirtúa la sensación clásica del libro
⬤ puede haber problemas con el orden de las páginas en algunos ejemplares
⬤ no contiene muchas recetas específicas.

(basado en 180 opiniones de lectores)

Título original:

Putting Food by: Fifth Edition

Contenido del libro:

«La biblia del enlatado, la conservación, la congelación y el secado en casa»-- The New York Times.

Durante décadas, Cómo conservar los alimentos ha sido la fuente única para todo lo que el cocinero casero necesita saber sobre la conservación de alimentos, desde frutas y verduras hasta carne y marisco. Ahora, este clásico está totalmente actualizado para la cocina del siglo XXI. Tanto si se trata de conservar para ahorrar dinero como de capturar el sabor de los alimentos locales de temporada en su mejor momento, Putting Food By comparte instrucciones paso a paso para ayudarle a hacerlo de forma segura y deliciosa.

Esta quinta edición de Putting Food By incluye:

- Instrucciones para enlatar, congelar, salar, ahumar, secar y almacenar raíces.

- Apetitosas recetas de encurtidos, condimentos, mermeladas y jaleas.

- Información sobre la conservación con menos azúcar y sal.

- Consejos sobre equipamiento, ingredientes, salud y seguridad, y recursos.