Cómo ponemos una 'e' en el whisky

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Título original:

How We Put an 'e' in Whiskey

Contenido del libro:

¿Se ha preguntado alguna vez cómo surgió el whisky? Tiene raíces que se remontan muy lejos en el pasado y, en este libro, el autor nos cuenta cómo confluyeron los distintos descubrimientos: en primer lugar, para obtener alcohol a partir del vino, pero en Irlanda, donde no crece la uva, a partir de la ale. Los primeros monjes que llevaron a cabo este experimento querían obtener alcohol con fines médicos, ya que en aquella época los monjes eran también los médicos.

Inevitablemente, se probó el alcohol, y aunque en aquella época debía de tener un sabor áspero, no podía faltar la sensación de bienestar y calor que creaba. Al principio se aromatizaba con especias, sobre todo azafrán, que le daban un bonito color amarillo anaranjado. Más tarde se descubrió que el almacenamiento en barricas de roble no sólo producía el color ámbar del whisky actual, sino que también mejoraba su sabor. A partir de entonces, se prohibieron por ley todos los añadidos que no fueran agua para ajustar el grado alcohólico y algo de caramelo para estandarizar la coloración.

Las destilerías de whisky se reconocían por sus chimeneas que indicaban su voraz uso de combustibles fósiles, pero hoy en día las destilerías se están reconvirtiendo para ser 100% libres de combustibles fósiles y seguir produciendo el mismo hermoso líquido ámbar.