Cómo dirigir un negocio rentable de hostelería, restauración, alimentación y bebidas

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Título original:

How to Run a Profitable (Hospitality) Hotel, Resort, Restaurant, Food, and Beverage Business

Contenido del libro:

Innumerables establecimientos hoteleros experimentan continuas deficiencias que provocan la insatisfacción de los clientes, deficiencias financieras o ambas cosas. Con esta guía de gestión, los propietarios de negocios pueden suscribirse a los enfoques y abordar fácilmente las preocupaciones urgentes y críticas que afectan a todas las facetas de su funcionamiento. Los huéspedes sufren cuando los establecimientos no superan sus expectativas, mientras que los propietarios se tiran de los pelos intentando obtener resultados operativos y financieros positivos. A lo largo de los años, el autor Peter Clarke ha tomado nota de las cosas que funcionan y las ha ampliado para ofrecer un enfoque global en la resolución de problemas. Dice: "Mis métodos son sencillos y prácticos para abordar el cambio estructurado. No piden a nadie que invierta dinero con la esperanza de resolver problemas. Sin embargo, mis instrucciones y recomendaciones han sido probadas y son alternativas de verdadero valor que deberían formar parte del arsenal de todo operador." Peter Clarke, autor novel de Clarke and Associates Hospitality, afirma que los sistemas contenidos en su libro abordan deficiencias que, bien empleadas, contribuyen enormemente a reestructurar el rumbo de un establecimiento. Aplica técnicas de razonamiento sólidas y claramente definidas. "También tengo la intención de trabajar más en el sector de la hostelería y estoy muy interesado en adoptar enfoques beneficiosos para todos los problemas de la hostelería.

En el futuro, tengo la intención de seguir participando activamente en el análisis de los problemas y sus causas, al tiempo que recomiendo soluciones", afirma este veterano del sector con cuarenta años de experiencia. Esta guía de gestión explica de forma concisa cómo dirigir un hotel, complejo turístico, restaurante o negocio de alimentación y bebidas rentable. Algunas palabras clave: experiencia del cliente, beneficios, estabilidad, coherencia, procedimientos, productividad, reducción de costes, auditoría, presupuestos, catering, limpieza, menú y rentabilidad. How to Run a Profitable (Hospitality) Hotel, Resort, Restaurant, Food, and Beverage Business es una guía de gestión centrada en la mejora de la oferta de productos y servicios, al tiempo que establece los objetivos monetarios deseados. La intención es acaparar su mercado proporcionando un nivel superior y constante de rendimiento para superar las expectativas de los huéspedes. A través de su compromiso con el beneficio, reconocerá que la satisfacción del cliente es el ingrediente crítico. Para crear un producto de calidad y ofrecer un servicio excelente, se requiere un enfoque concertado en la atención al detalle. Asimile estos valiosos objetivos.

Le permitirán reconocer un camino claro hacia resultados operativos y financieros positivos. "Usted merece obtener beneficios" 1. Establezca normas aceptables a través de "espere lo que inspecciona". 2. Proporcione a los huéspedes una propiedad limpia, cómoda y con servicios atentos. 3. Obtener beneficios es el resultado directo de gestionar una propiedad dinámica. El objetivo es proporcionar a los huéspedes lo que esperan, porque están pagando por ello. 4. Utilice el concepto de "Modelo Estándar" y el cambio estructurado mediante la creación de su plan de acción. 5. Proporcione productos de alimentación y bebidas y servicios de calidad excepcional. 6. 6. Elabore un plan de ventas para gestionar su nicho de mercado. Peter Clarke completó un programa de cuatro años en una escuela europea de hostelería y gastronomía. Trabajó para Sheraton, Radisson, Fairfield Resorts, Outrigger Lodging Services, Holiday Inns y varias propiedades independientes. Todo ello le proporcionó una amplia experiencia en estructuración/cambio dentro del campo de la hostelería. Sus responsabilidades en la gestión abarcan más de cuarenta años dirigiendo una gran variedad de establecimientos hoteleros a nivel de propiedad y corporativo. Vive en el sur de California. Página web de la editorial: http: //sbprabooks.com/PeterClarke.