Cómo cocinar y servir pescado y marisco: Una selecta colección de recetas que representan los métodos de cocina más recientes y aprobados

Título original:

How to Cook and Serve Fish and Seafood: A Choice Collection of Recipes, Representing the Latest and Most Approved Methods of Cooking

Contenido del libro:

Organizado en un formato de recetas de fácil consulta, de 0 a 250, Fish le ofrece toda la información culinaria sobre setenta tipos de pescados y mariscos que suelen encontrarse en los supermercados y pescaderías de Estados Unidos.

Fish comienza con directrices generales sobre cómo conservar, preparar y cocinar el pescado, ya sea salteado, frito, a la plancha o ahumado, y encontrará ilustraciones fáciles de seguir sobre aspectos básicos tan importantes como la forma de eviscerar y filetear un pescado.

Pescado también incluye información actualizada sobre los beneficios del pescado en nuestra dieta. Además, hay 250 recetas y variaciones, todas ellas con ingredientes muy sabrosos que acentúan la naturaleza intrínseca de cada pescado en lugar de enmascararla.

Y la gran mayoría de las recetas están listas en menos de treinta minutos.