Cómo aliñar un huevo: Formas sorprendentes y sencillas de preparar la cena

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina muy entretenido y visualmente atractivo que ofrece recetas sencillas pero innovadoras. Muchos usuarios aprecian la claridad de las instrucciones y el énfasis en técnicas que fomentan la confianza en la cocina. Sin embargo, a algunos lectores les pareció que carecía de profundidad y de sabores específicos, y unos pocos experimentaron dificultades debido a las diferencias regionales en los ingredientes y las medidas.

Estilo de redacción atractivo, técnicas claras y sencillas, bellas fotografías, variaciones de recetas innovadoras, fomenta la confianza en la cocina, adecuado tanto para aficionados como para profesionales.

Algunos lectores esperaban sabores más complejos y recetas más variadas, otros pensaron que era demasiado básico, y las diferencias regionales pueden requerir conversiones para los lectores internacionales.

(basado en 20 opiniones de lectores)

Título original:

How to Dress an Egg: Surprising and Simple Ways to Cook Dinner

Contenido del libro:

Ned Baldwin, el antiguo chef de Prune, ahora chef propietario del restaurante Houseman de Nueva York, y el célebre escritor gastronómico Peter Kaminsky comparten platos y técnicas sencillos e inconformistas que usted puede transformar en un sinfín de nuevas recetas Aprenda a cocinar una cosa excepcionalmente bien y abrirá la puerta a multitud de posibilidades, sin necesidad de equipos especiales ni técnicas quisquillosas. Ésa es la premisa de este libro.

Ned Baldwin, un cocinero casero que aprendió por sí mismo a ser un excelente chef, no ve ninguna razón por la que nadie pueda hacer lo mismo. Mostrando un ingrediente por método, Baldwin presenta todas las habilidades que un cocinero necesitará para preparar infinitas comidas placenteras. Consiga un bistec grande y carnoso cocinándolo en el horno domine la preparación de ensaladas con verduras de hoja verde ase filetes de lubina para obtener una piel crujiente y una carne jugosa ase un pollo explosivamente jugoso (el secreto es cocinarlo en el suelo del horno) hornee puerros hasta conseguir una suave perfección y mucho más.

Cada plato se elabora de diferentes maneras para ampliar la técnica en recetas inverosímiles e inventivas que son puntos de partida para una creatividad sin fin. Las 150 recetas están ilustradas con las hermosas fotografías rústicas de Hirsheimer & Hamilton.