Comiendo la Ruta 66: Foodways on America's Mother Road

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Título original:

Eating Up Route 66: Foodways on America's Mother Road

Contenido del libro:

Desde su designación en 1926 hasta el surgimiento de las carreteras interestatales casi sesenta años después, la Ruta 66 fue, en palabras de John Steinbeck, la Carretera Madre de Estados Unidos, transportando a innumerables viajeros a lo largo de las 2.400 millas que separan Chicago de Los Ángeles. Fueran quienes fueran, aventureros o emigrantes del Dustbowl, tropas en transportes militares o pasajeros de autobuses, familias de vacaciones o una nueva generación de turistas, estos viajeros tenían que comer. La historia de dónde paraban y qué encontraban, y de cómo cambiaron con el tiempo estas ofertas de carretera, revela la América del siglo XX en movimiento, transformando la cocina, la cultura y el paisaje de la nación por el camino.

El autor, T. Lindsay Baker, un glotón de autenticidad, recorrió la ruta histórica -o al menos el 85% que permanece intacta- en una ranchera Ford de cuatro cilindros de 1930. Evitándonos el polvo y los baches, nos lleva a dar una vuelta por la Ruta 66, parando para probar la comida de comedores, clubes de cena y puestos de carretera y para describir cómo surgieron y desaparecieron estos lugares, ofreciendo incluso recetas probadas en la cocina de restaurantes históricos de la ruta. Las nuevas empresas que se convirtieron en iconos de la comida rápida estadounidense como McDonald's, Dairy Queen, Steak 'n Shake y Taco Bell aparecen junto a comedores familiares con bandadas de pollos en la parte trasera y restaurantes con menús tradicionales. Los establecimientos de comida y bebida, desde bares clandestinos a autocines, comparten el derecho de paso con otras atracciones, alojamientos y desafíos, desde el Whoopee Auto Coaster de Lyons (Illinois) a los montones de "chat" (residuos mineros) del distrito triestatal de Missouri, Kansas y Oklahoma, pasando por los peligros de conducir automóviles antiguos por el Jericho Gap en el Panhandle de Texas o el Sitgreaves Pass en el oeste de Arizona. Baker describe las opciones para los ricos y los no tan ricos, desde los comedores de los hoteles hasta los puestos de helados, y también señala las dificultades particulares a las que se enfrentaron los afroamericanos a cada paso, viajando por la Ruta 66 a través de las décadas de segregación, legal e ilegal.

Así que coja su sombrero y su cartera (probablemente necesitará dinero en metálico) y acompáñenos en un esclarecedor viaje por el carril de los recuerdos de Estados Unidos: un recorrido hacia el oeste por el corazón y la historia de la nación, con todos los adornos, a través de la Ruta 66.