Comidas sureñas asfixiadas

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien recibido por sus recetas fáciles de seguir y reconfortantes y por sus atractivas historias personales. Muchos críticos expresan su satisfacción por los resultados y la sencillez de los platos, lo que lo convierte en una opción recomendada para cocinar en casa.

Recetas fáciles de hacer, gran sabor, no excesivamente complicadas, rápidas y fáciles de preparar, historias personales que aumentan el placer, resultados en deliciosa comida reconfortante.

Algunos usuarios han mencionado haber ganado peso, posiblemente por la riqueza o el alto contenido calórico de las recetas.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

Smothered Southern Foods

Contenido del libro:

"Jones sigue siendo el maestro en la creación de platos para excitar las papilas gustativas. Delicioso" -Donna Hodge, editora gastronómica de la revista N'DIGO.

Crawfish etoufee, Chicken Fried Steak, Creamed Spinach, Mixed Berry Cobbler... ¿Ya se le hace la boca agua? Estos platos decadentes y llenos de sabor forman parte de la larga tradición sureña de las comidas "sofritas".

Arraigado en la educación de la autora y salpicado de anécdotas personales, Smothered Southern Foods explica el sencillo arte de "sofocar" como nada más complicado que cubrir un alimento con otro alimento o salsa, mientras se hornea o se cuece el plato en una sartén u olla tapada. Se pueden asar verduras, carnes e incluso postres, y los resultados son la delicia de cualquier amante de la cocina.

Con consejos sobre cómo comprar y conservar las verduras, instrucciones fáciles de seguir y sugerencias para servir, así como recetas de 105 platos favoritos que hacen la boca agua, Smothered Southern Foods es una forma deliciosa de llevar el verdadero sabor del Sur a su propia casa, tal y como los chefs sureños han cocinado durante generaciones.

"Comidas que nos reconfortan y que están buenísimas" --Art Smith, autora del bestseller Back to the Table.

Incluye deliciosas recetas de estos clásicos:

⬤ Cebollas a la crema.

⬤  Col con mantequilla.

⬤ Fricasé de almejas.

⬤  Lenguado en Salsa de Vino Blanco.

⬤ Pollo con Arroz.

⬤  Bistec a la Pimienta.

⬤ Pastel de Calabaza al Borbón.

⬤  Peras al ron.

... Y muchos más.

"Platos para chuparse los dedos para una nueva generación de amantes de la comida soul". --Retha Hill, vicepresidenta de Contenido, BET.com.

Wilbert Jones es el presidente de Healthy Concepts, Inc, una empresa de desarrollo de productos alimenticios y bebidas con sede en Chicago, fundada en 1993. Estudió en la Escuela de Gastronomía Francesa Ritz-Escoffier de París y fue científico alimentario en Kraft Foods. En 2002 ingresó en la prestigiosa Les Amis d'Escoffier Society de Chicago. Jones es también redactor colaborador de la revista Prepared Foods Magazine y escritor independiente de artículos especiales para el sitio web de Black Entertainment Television.

La inspiración de Wilbert para cocinar le vino de su abuela Ruth Randle, que era una de las mejores cocineras de Mississippi. Smothered Southern Foods está repleto de recetas especiales e historias sobre la infancia de Jones y comidas recientes preparadas para su familia y amigos.