Comida y Cocina de Chile: 60 Deliciosas Recetas de una Cocina Única y Vibrante

Opiniones de los lectores

En general, el libro ha sido recibido positivamente por sus auténticas recetas chilenas, sus bellas ilustraciones y sus instrucciones fáciles de seguir. Sin embargo, algunos lectores consideraron que algunas recetas no eran típicas de la cocina chilena y comentaron la necesidad de platos más tradicionales.

Recetas auténticas y fáciles de hacer, excelentes ilustraciones, instrucciones paso a paso, antecedentes informativos sobre las recetas, mezcla de lo tradicional y lo nuevo, una buena selección de bebidas, y evoca la nostalgia de los expatriados chilenos.

Algunas recetas no se consideran platos tradicionales chilenos, faltando el «verdadero corazón chileno» en algunas preparaciones, y recetas específicas no se parecen a sus formas tradicionales.

(basado en 22 opiniones de lectores)

Título original:

Food & Cooking of Chile: 60 Delicious Recipes from a Unique and Vibrant Cuisine

Contenido del libro:

Chile goza de una posición privilegiada en Sudamérica, con un clima y una geografía diversos que acogen una gran variedad de ingredientes, desde fabulosos mariscos a ganado criado a pasto, pasando por una asombrosa variedad de frutas y verduras.

La cocina chilena está profundamente arraigada en su pasado, con una acertada fusión de alimentos autóctonos, como la patata, el maíz y la quinoa, con técnicas culinarias tradicionales españolas traídas a la región por los conquistadores. Las recetas de este libro están llenas de sabor e individualidad, con buñuelos, albóndigas y salsas para abrir el apetito, sustanciosos guisos y tiernos platos de pescado como segundos platos, y lujosos postres cremosos.