Comida y bebida anglosajonas

Opiniones de los lectores

En las reseñas se valora la exhaustividad de la investigación y la información sobre la historia y la cocina anglosajonas. Sin embargo, algunos lectores tenían expectativas diferentes en cuanto al contenido.

El libro está bien documentado, es informativo y ofrece una visión fascinante de la cultura y la historia anglosajonas. Es bueno para el estudio académico y la recreación, y contiene referencias para investigaciones posteriores.

Algunos lectores buscaban recetas específicas más que un análisis académico, lo que les decepcionó.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

Anglo-Saxon Food and Drink

Contenido del libro:

Oxbow dice: Esta síntesis de fuentes primarias y secundarias, tanto literarias como arqueológicas, sobre el tema de la alimentación y la bebida anglosajonas, reúne una gran cantidad de datos y un debate autorizado sobre una amplia gama de temas. Ann Hagen evita recurrir en gran medida a las recetas como medio para revelar los tipos de alimentos, las opciones alimentarias y las preferencias en este periodo, para centrarse en el cultivo y la recolección de alimentos domésticos y silvestres, la conservación, la preparación de los alimentos y su consumo.

Cereales, hortalizas, hierbas, frutas y frutos secos, ganado vacuno, ovino, caprino y porcino, aves de corral y huevos, animales salvajes y aves, miel, pescado y moluscos, son sólo algunos de los tipos de alimentos tratados. Dentro de cada sección, Ann Hagen profundiza en temas como los métodos de recolección y procesamiento de alimentos, la caza y la cría de animales, las actitudes hacia determinados tipos de alimentos, la accesibilidad a los alimentos, la dieta, la escasez de alimentos, las enfermedades y qué alimentos se consideraban cotidianos y cuáles se reservaban para ocasiones especiales. La comida como pago de rentas o servicios prestados, los mercados, las medidas, el ayuno y los banquetes, también se tratan en detalle.

En cuanto a la bebida, Ann Hagen examina los tipos de bebidas disponibles, el contexto en el que se consumían -doméstico, religioso y en la cervecería- y la prevalencia de la embriaguez. En su conclusión, reúne las pruebas para revelar los cambios en la producción y las preferencias alimentarias desde principios del siglo V hasta el siglo XI, basándose principalmente en fuentes de la Inglaterra anglosajona y el oeste celta de Gran Bretaña.

El papel de la mujer, la importancia del pan, el estatus social de los banquetes, la nutrición y los cambios en la dieta y los modales en la mesa son algunos de los muchos temas tratados. Un estudio excelente con una excelente relación calidad-precio.