Comida sureña: En casa, de viaje, en la historia

Opiniones de los lectores

El libro es muy elogiado por su detallada exploración de la historia y la cultura de la comida sureña, junto con recetas tradicionales. Aunque muchos lectores disfrutan de su narrativa informativa y su contexto histórico, algunos encuentran menos atractiva la inclusión de recomendaciones de restaurantes anticuadas y la prosa extensa.

Historia atractiva de la comida sureña, recetas tradicionales completas, agradable de leer, sirve como buena referencia, atrae tanto a los entusiastas de la comida como a los lectores ocasionales.

Algunas secciones están anticuadas, sobre todo en lo que se refiere a los restaurantes; una cantidad significativa de prosa puede no resultar atractiva para todos, y algunos lectores que no sean expertos pueden encontrar menos relevantes las porciones de recetas.

(basado en 27 opiniones de lectores)

Título original:

Southern Food: At Home, on the Road, in History

Contenido del libro:

Aclamado como un clásico instantáneo cuando apareció en 1987, Southern Food de John Egerton captura el sabor y la sensación de lo que ha significado para los sureños, a lo largo de generaciones, reunirse a la mesa.

Este libro es para leer, para cocinar, para comer (dentro y fuera), para consultar, para hojear y, sobre todo, para disfrutar. Egerton explora primero la comida sureña en más de 200 restaurantes de once estados del Sur; describe sus especialidades y relata sus conversaciones con propietarios, cocineros, camareros y clientes.

Después, como parte de la mejor cocina sureña se hace en casa, Egerton ofrece más de 150 recetas regionales, entre ellas barbacoa, pan de cuchara, mermelada de muscadine y tarta de lima, con datos informativos y divertidos sobre cada una de ellas.