Comida inglesa: la historia de un pueblo

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una historia bien documentada y atractiva de la alimentación en Inglaterra, aunque algunos lectores consideraron que la perspectiva marxista de la autora y ciertas elecciones estilísticas restaban valor a la experiencia global. Incluye recetas y reflexiones sociales, pero se le critica su escaso alcance y su dependencia de fuentes limitadas.

Escrito ameno y bien documentado, con interesantes reflexiones históricas, recetas y un vívido retrato de los hábitos alimentarios de la sociedad.

La perspectiva marxista de la autora puede resultar desagradable para algunos, algunas secciones pueden ser demasiado detalladas o áridas, y el alcance se basa en pocas fuentes, careciendo de perspectivas académicas más amplias.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

English Food - A People's History

Contenido del libro:

En esta deliciosa historia de las tradiciones alimentarias de Gran Bretaña, Diane Purkiss invita a los lectores a un viaje único a través de los siglos, explorando el desarrollo de recetas y rituales para comidas como el desayuno, el almuerzo y la cena, para mostrar cómo la comida ha sido tanto un reflejo como una inspiración para la continuidad y el cambio social.

Purkiss utiliza la historia de la comida como recurso revelador para trazar la evolución de los puntos de vista sobre la clase, el género y la tradición a lo largo de los siglos. Salpicado de gloriosos detalles de peculiaridades históricas -el juicio por la prueba del pan, la afición a la «cerveza pequeña» y un sustituto del helado en tiempos de guerra llamado «hokey pokey», hecho con chirivías-, este libro es a la vez educativo y entretenido.

English Food explora el desarrollo del comercio del café y el nacimiento de las cafeterías londinenses, donde se intercambiaban opiniones sobre política, arte y literatura. Purkiss presenta a los primeros criadores de la carne de vacuno británica y revela cómo el ganado desencadenó la terrible masacre de Glencoe. Nos lleva a tomar el té, a la nevera, a la despensa y a la colmena. Aprendemos que las tostadas son tan inglesas como los acantilados de creta. Mordemos pollo, simplemente escalfado o exóticamente condimentado. Nos reunimos con curtidores de tocino y pescadores en plena faena. Seguimos el aroma de las manzanas en antiguos huertos.

Una historia rica y complaciente, English Food cambiará su forma de ver la comida y de entender su pasado.

La mesa está puesta, tome asiento y sírvase.