Comida del sur de Italia: Recetas de platos clásicos, desaparecidos y perdidos: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

Food of the Italian South, de Katie Parla, es un libro de cocina de bella factura que combina relatos convincentes sobre la cultura y la cocina del sur de Italia con una variedad de recetas accesibles y tradicionales. Se considera no sólo un libro de cocina, sino también literatura de viajes que inspira a los lectores a explorar las delicias culinarias de la región.

El libro es muy elogiado por su atractiva redacción, sus impresionantes fotografías y su contenido bien documentado. Los lectores aprecian la visión de la cultura del sur de Italia, la accesibilidad de las recetas y las historias personales que resuenan en muchos de ellos. Se considera un gran regalo para los aficionados a la cocina, en particular para los interesados en la auténtica cocina italiana.

Algunos lectores informaron de problemas como la recepción de ejemplares dañados o libros usados en lugar de nuevos. También hubo quejas menores sobre la necesidad de modificar ciertas recetas debido a la disponibilidad de ingredientes. Algunos lectores opinan que el libro podría considerarse inadecuado si se buscan específicamente recetas sicilianas, ya que no las incluye.

(basado en 132 opiniones de lectores)

Título original:

Food of the Italian South: Recipes for Classic, Disappearing, and Lost Dishes: A Cookbook

Contenido del libro:

85 recetas auténticas y 100 impresionantes fotografías que capturan las tradiciones culturales y culinarias del sur de Italia, desde las montañas hasta la costa. En la mayoría de las culturas, explorar la comida significa explorar la historia, y el Sur de Italia tiene mucho de ambas cosas que ofrecer.

La «comida italiana» que el mundo conoce y adora, repleta de pasta y tomate, no representa en realidad a todo el país, sino que estas tradiciones culinarias tan apreciadas y extendidas proceden de las cocinas regionales del Sur. La aclamada autora y periodista gastronómica Katie Parla le llevará de excursión por estos vibrantes destinos para que pueda hincar el diente a los secretos de sus rústicos y románticos platos.

La autora comparte ricas recetas, tanto originales como reinterpretadas, junto con reflexiones históricas y culturales que encapsulan los kilómetros de playas escarpadas, montañas salpicadas de ovejas, pueblos meditabundamente tranquilos y, lo que es más importante, tradiciones culinarias únicas de este precioso trozo de Italia. Con sólo un bocado de la Involtinia alla Piazetta de la rica Campania, un tenedor de Giurgiulena de las cocinas porcinas de Calabria, el sabor de U' Pan' Cuott' de la montañosa Basilicata, un bocado de Focaccia de la costera Apulia o un trozo de Pizza e Foje de la pintoresca Molise, descubrirá lo que hace única a la comida del sur de Italia.