Comida de Jerusalén: sabores atrevidos de Oriente Medio y más allá

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Título original:

Jerusalem Food: Bold Flavors from the Middle East and Beyond

Contenido del libro:

Pruebe los sabores multiculturales de Jerusalén en platos que muestran la incomparable generosidad de la región, desde hummus y ensaladas de verduras picadas hasta panes frescos, shawarma y baklava.

Ganador del Premio Gourmand en la categoría árabe (EE.UU.).

Durante siglos, Jerusalén ha sido un crisol de un número vertiginoso de culturas, y su cocina refleja esa diversidad. La cocina de la ciudad no tiene fronteras... y este libro tampoco. Aquí encontrará platos clásicos como fattoush, schnitzel, kebabs, hummus, falafel, mana'ish, shawarma y baba ganouj. Y, por supuesto, hay maridajes sencillos pero atemporales, como aceitunas y yogur griego, con mucho za'atar y aceite de oliva, además de una variedad de deliciosos panes y sabrosas verduras, carnes y pescados. Con un estilo cálido y ameno, Nidal Kersh aporta interesantes antecedentes familiares y una perspectiva histórica que crea un rico contexto para comprender la próspera cultura gastronómica de Jerusalén.