Cómete las yemas: Descubre Paleo, lucha contra las mentiras alimentarias y recupera tu salud

Opiniones de los lectores

Cómete las yemas de Liz Wolfe es una crítica exhaustiva de las prácticas dietéticas modernas, que combina la investigación científica con el humor y anécdotas relatables. Los lectores aprecian su atractivo estilo de redacción y el modo en que desmonta mitos populares sobre nutrición, haciendo accesibles temas complejos. El libro es bien recibido tanto por los aficionados como por los recién llegados a la nutrición, y a menudo se describe como un libro educativo que cambia la vida.

El libro está bien escrito y es entretenido, ya que mezcla el humor con la ciencia para hacer accesible a un amplio público información nutricional compleja. Desmonta con eficacia los mitos dietéticos populares y detalla los fallos de la sabiduría nutricional moderna. Muchos lectores lo consideraron un recurso que les cambiará la vida y les animará a seguir una dieta sana basada en alimentos reales.

Algunos lectores opinan que la autora es demasiado celosa en sus puntos de vista y hace acusaciones fuertes que podrían parecer sermones. Algunas críticas también se centraron en la posible parcialidad de la narración y en las acusaciones de «sesgo de confirmación» en relación con las prácticas dietéticas. Además, se mencionaron algunas inexactitudes en el tratamiento del vegetarianismo o las dietas crudas.

(basado en 349 opiniones de lectores)

Título original:

Eat the Yolks: Discover Paleo, Fight Food Lies, and Reclaim Your Health

Contenido del libro:

Preocúpate por el colesterol. Evite la carne roja. Coma cereales integrales. ¿Podría ser todo mentira?.

Vivimos en una era de exageraciones sobre la salud y propaganda nutricional, y estamos sufriendo por ello. Décadas de evitar las yemas de huevo, de elegir la margarina en lugar de la mantequilla y de sustituir los verdaderos alimentos de nuestros antepasados por sustitutos envasados, procesados y bajos en grasa nos han dejado una epidemia de obesidad, tasas cada vez más altas de enfermedades crónicas y, sobre todo, una confusión total sobre qué comer y por qué. Se trata de una tragedia de desinformación, chanchullos de la industria alimentaria y calorías baratas disfrazadas de comida sana. Resulta que todo lo que nos han dicho sobre cómo comer es erróneo. ¿La grasa y el colesterol son perjudiciales para la salud? No, son cruciales para la salud. ¿Los "cereales integrales" son alimentos saludables? Ni por asomo. ¿Contar calorías es la manera de perder peso? No va a funcionar, lo importante son los nutrientes. ¿La nutrición puede venir de una caja, bolsa o cápsula? No cuentes con ello.

En Cómete las yemas, Liz Wolfe desmonta todos estos mitos y más, revelando lo que hay detrás de las mentiras y sacando a la luz la verdad sobre las grasas, el colesterol, las proteínas y los carbohidratos. Te sorprenderán los cuentos chinos que nos han contado en nombre de la "alimentación sana". Con ingenio y gracia, Wolfe presenta un argumento convincente a favor de una dieta basada en alimentos paleo. Nos lleva de vuelta a los alimentos de nuestros antepasados, combinando las lecciones de la historia con las de la ciencia moderna para descubrir por qué los alimentos auténticos e integrales -el tipo de alimentos que los seres humanos comieron durante miles de años antes de que el dogma de la nutrición moderna nos desviara del camino- son la clave de una salud asombrosa y de unas papilas gustativas felices.

En Cómete las yemas, Liz Wolfe no se limita a defender el consumo del huevo entero. Desvela las escandalosas mentiras que nos han contado sobre la grasa, el colesterol, las proteínas, los carbohidratos y las calorías, y nos cuenta la verdad sobre qué alimentos son saludables y cuáles nos están perjudicando. Aprenderá verdades como:

- la grasa y el colesterol son cruciales, no perjudiciales... y por qué.

- los "cereales integrales" son alimentos procesados... y qué comer en su lugar.

- Contar calorías es un desperdicio de energía... y lo que realmente deberíamos controlar.

- no todos los productos animales son iguales... y cuáles necesitamos realmente.

- la nutrición no viene en una caja, bolsa o cápsula... ¡y por qué no hay sustituto para la comida de verdad!