Comestibles: 70 plantas sostenibles que están cambiando nuestra forma de comer

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Título original:

Edible: 70 Sustainable Plants That Are Changing How We Eat

Contenido del libro:

Las plantas que pueden prosperar en las condiciones más difíciles son cada vez más importantes para garantizar la seguridad alimentaria en nuestro clima cambiante. Este libro lleva al lector a un viaje visual por las plantas comestibles de todo el mundo, desde las más conocidas hasta las menos conocidas. Profusamente ilustrado, el perfil de cada planta ofrece datos fascinantes sobre las condiciones de cultivo y la información nutricional, así como consejos útiles para cultivar, cocinar y comer.

Muchas de las plantas comestibles del mundo han sido cultivadas por la humanidad durante miles de años y, sin embargo, más de la mitad de nuestra dieta se compone de sólo tres: trigo, maíz y arroz. Hay muchos miles más que podemos aprovechar para crear un futuro alimentario más sostenible. Ofreciendo al lector una extraordinaria ojeada al sabroso mundo de las plantas, Comestible explora plantas fascinantes de todos los continentes, incluidos cereales y hortalizas junto a extravagantes alimentos básicos locales, desde la poco conocida especia granos del paraíso hasta los dientes de león y el musgo irlandés.

Con un directorio de lugares donde encontrar y comprar las plantas destacadas y recursos complementarios al final del libro, este compendio visualmente atractivo ofrece tanto una apreciación y comprensión más profundas de la enorme diversidad de plantas comestibles como una rica fuente de inspiración para que los lectores descubran, prueben y cultiven nuevos alimentos por sí mismos.