Comer: Una historia popular de los alimentos de Texas

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares: a algunos lectores les encantan las recetas y otros critican la exactitud de su contenido.

Muchos lectores han encontrado las recetas deliciosas y agradables, apreciando el humor y la interesante narrativa del libro.

Los críticos señalan varias inexactitudes y descuidos periodísticos, sobre todo en las secciones dedicadas a la cocina mexicano-americana, y afirman que se han tergiversado términos y definiciones básicos.

(basado en 3 opiniones de lectores)

Título original:

Eats: A Folk History of Texas Foods

Contenido del libro:

«El folclore, que profundiza en la cultura de los pueblos, puede ser un estudio más importante sobre la vida real -la vida privada- que la historia estándar y formal....».

Una de las lecciones que hemos aprendido -o estamos empezando a aprender- del estudio del folclore es la importancia de la comida y las costumbres alimentarias para desentrañar la historia de un pueblo.... Los alimentos pueden proporcionar tanta información sobre nuestra forma de vivir y de ver el mundo como las personas que elegimos para nuestros cargos o las casas que construimos o los libros que aprobamos o las películas que rodamos....

Los alimentos que comemos, la forma en que los comemos y la imaginación que ponemos en su preparación dirán (mucho sobre nosotros) a historiadores, folcloristas y antropólogos». --James Ward Lee, del prólogo.