Comer TLCAN: Comercio, políticas alimentarias y la destrucción de México

Opiniones de los lectores

El libro pone de relieve el impacto negativo de la comida basura estadounidense en la salud de la población mexicana, sobre todo tras la implantación del TLCAN. Combina relatos personales con análisis políticos y económicos para explorar los cambios en la dieta y la salud en México, abogando por un retorno a las prácticas alimentarias tradicionales.

El libro se describe como revelador, bien documentado e informativo, y aborda los efectos del TLCAN en la salud de los mexicanos. Se alaba la calidad del texto y la pasión de la autora por el tema. Apoya la idea de cocinar alimentos integrales y no procesados para mejorar la salud.

Algunos lectores no estuvieron de acuerdo con todos los argumentos y perspectivas del autor. Se puede insinuar que el libro podría beneficiarse de una representación más amplia de los efectos de la urbanización en la dieta y la salud.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

Eating NAFTA: Trade, Food Policies, and the Destruction of Mexico

Contenido del libro:

La cocina mexicana ha surgido como una paradoja de la globalización. Los aficionados a la gastronomía de todo el mundo celebran el humilde taco al mismo tiempo que los mexicanos comen menos tortillas y más alimentos procesados.

En la actualidad, México sufre una epidemia de enfermedades crónicas relacionadas con la dieta. El precipitado aumento de la obesidad y la diabetes -atribuido a los cambios en la dieta mexicana- ha dado lugar a una emergencia de salud pública. En su apasionante nuevo libro, Alyshia G lvez expone cómo los cambios en la política a raíz del TLCAN han alterado fundamentalmente uno de los elementos más básicos de la vida en México: la alimentación.

Los mexicanos se enfrentan a un sistema alimentario que favorece la seguridad alimentaria frente a la agricultura de subsistencia, el desarrollo frente a la sostenibilidad, la participación en el mercado frente al bienestar social y las ideologías del autocuidado frente a la salud pública. Los acuerdos comerciales negociados para mejorar la vida han tenido consecuencias imprevistas en la vida cotidiana de las personas.