Comer en el Edén: La comida y las utopías americanas

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Título original:

Eating in Eden: Food and American Utopias

Contenido del libro:

Norteamérica, considerada siempre tanto una tierra utópica de abundantes recursos como una nación caída de consumidores consumados, ha proporcionado un entorno fértil para el desarrollo de costumbres alimentarias distintivas que reflejan las diversas visiones de la vida en Estados Unidos. Los inmigrantes, desde los puritanos coloniales ingleses y los católicos españoles hasta los judíos europeos de mediados del siglo XX y los hindúes contemporáneos de la India, han generado costumbres alimentarias innovadoras al crear identidades religiosas y étnicas del "nuevo mundo".

Los Shakers, los perfeccionistas de Oneida y la colonia de Amana, así como los grupos contraculturales de la década de 1970, desarrollaron prácticas alimentarias que distinguían a los miembros de la comunidad de los forasteros, pero también comercializaron su comida entre los no miembros a través de festivales, restaurantes y libros de cocina. Otros grupos -desde los clubes de élite masculinos de la América revolucionaria y las estudiantes universitarias de finales del siglo XIX, hasta los miembros de cooperativas alimentarias, los judíos y budistas vegetarianos y los "foodies" que veían programas de cocina en televisión- han utilizado la comida estratégicamente para promover sus ideales de género, clase social, no violencia, ecologismo o gusto con la esperanza de transformar la sociedad nacional o mundial. Esta colección interdisciplinaria de trece ensayos teóricamente fundamentados amplía las definiciones familiares de utopía y comunidad para explorar las formas en que los estadounidenses han producido, consumido, evitado y comercializado alimentos y productos y significados relacionados con la alimentación para promover sus ideales visionarios.

Etta M.

Madden es profesor de inglés en la Universidad Estatal de Missouri y autor de Bodies of Life: Shaker Literature and Literacies. Martha L.

Finch es profesora adjunta de Estudios Religiosos en la Universidad Estatal de Missouri. Los colaboradores de este volumen son Jonathan G. Andelson, Priscilla J.

Brewer, Wendy E. Chmielewski, Trudy Eden, Martha L. Finch, Etta M.

Madden, Monica Mak, Kathryn McClymond, Maria McGrath, Ellen Posman, Margaret Puskar-Pasewicz, Mary Rizzo, Phillip H. Round y Debra Shostak.