Comer bien después de la cirugía de pérdida de peso: Más de 150 deliciosas recetas bajas en grasas y ricas en proteínas para disfrutar en las semanas, meses y años posteriores a la cirugía.

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha tenido una buena acogida entre los usuarios, que aprecian su enfoque en recetas sanas y ricas en proteínas adaptadas a las distintas fases de recuperación tras la cirugía de pérdida de peso. Es elogiado por sus claros desgloses nutricionales y sus sencillas instrucciones de cocina, que lo hacen adecuado tanto para los pacientes como para sus familias. Sin embargo, algunos usuarios expresaron su preocupación por la escasa variedad de ingredientes, sobre todo para vegetarianos, y señalaron que algunas recetas pueden requerir ingredientes exóticos o costosos que no siempre son accesibles.

⬤ Recetas sencillas y nutritivas aptas para toda la familia.
⬤ Información nutricional detallada para cada receta.
⬤ Instrucciones claras para las distintas fases de la recuperación postoperatoria.
⬤ Las recetas utilizan ingredientes fácilmente disponibles para la mayoría de los cocineros caseros.
⬤ Fomento de la participación de la familia en la cocina.

⬤ Opciones limitadas para vegetarianos y un enfoque en recetas a base de carne.
⬤ Algunos ingredientes pueden considerarse exóticos o difíciles de encontrar, lo que plantea problemas de coste y disponibilidad.
⬤ Falta de imágenes, que algunos usuarios consideran poco atractivas.
⬤ Algunas recetas podrían ser complicadas o requerir una variedad de ingredientes únicos.

(basado en 455 opiniones de lectores)

Título original:

Eating Well After Weight Loss Surgery: Over 150 Delicious Low-Fat High-Protein Recipes to Enjoy in the Weeks, Months, and Years After Surgery

Contenido del libro:

El libro de cocina bariátrica más vendido, con más de 125 recetas bajas en carbohidratos, bajas en grasas y ricas en proteínas para que los pacientes disfruten después de la cirugía de pérdida de peso. En abril de 2003, Patt Levine se sometió a la cirugía gástrica «Lap-Band», una de las principales cirugías bariátricas que se practican hoy en día.

Como aficionada a la cocina de toda la vida, se esperaba lo peor cuando el nutricionista de su cirujano le dio las pautas dietéticas que debía seguir después de la operación, y no se equivocó. Con sus décadas de experiencia en la cocina, se puso inmediatamente a idear platos bajos en grasa que estuvieran igual de deliciosos en puré y troceados que enteros. Como problema añadido, quería cocinar para su marido al mismo tiempo.

Este primer libro de cocina para los cientos de miles de personas que hacen cola para someterse a un bypass bariátrico es la prueba de que se puede hacer. Con la colaboración de Michele Bontempo-Saray, la autora ha creado 125 recetas que no contienen azúcares añadidos, son muy bajas en grasas y obtienen sus hidratos de carbono casi exclusivamente de frutas y verduras.

Cada receta incluye pautas específicas para la preparación del plato para cada etapa de los programas de alimentación para pacientes de Banda Gástrica, bypass gástrico e Interruptor Duodenal con Derivación Biliopancreática (DBP-DS), así como sugerencias para compartir las comidas con aquellos que no han pasado por la cirugía gástrica. Las creativas recetas abarcan todas las comidas y alimentos: desayunos y almuerzos, sopas, verduras, platos principales y caprichos dulces.