Come, You Taste: Recetas familiares de Iron Range

Opiniones de los lectores

El libro de cocina celebra el variado patrimonio culinario de Iron Range, en el norte de Minnesota, a través de recetas auténticas e historias personales, evocando nostalgia y conexiones comunitarias entre quienes están familiarizados con la cultura. Aunque ha recibido elogios por su contenido único, algunos usuarios han expresado su decepción por la ausencia de recetas y la falta de autenticidad de las descripciones.

⬤ Bien escrito, con excelentes recetas y un contexto histórico entretenido
⬤ evoca la nostalgia de los habitantes de la zona
⬤ una colección única de recetas étnicas
⬤ agradable tanto para cocinar como para leer
⬤ ideal para regalar
⬤ recomendado para cualquier persona interesada en la cultura de Iron Range.

⬤ Difícil encontrar algunas recetas auténticas
⬤ algunos usuarios señalaron que faltaban recetas anunciadas en la descripción
⬤ no se cumplieron ciertas expectativas basadas en la descripción
⬤ algunos comentarios mencionaron que la selección de recetas podría ser más completa.

(basado en 35 opiniones de lectores)

Título original:

Come, You Taste: Family Recipes from the Iron Range

Contenido del libro:

Este libro de cocina reúne cocinas eclécticas e historias tentadoras para honrar la Iron Range de antaño a través de platos tradicionales conservados y compartidos a lo largo de un siglo. Potica o kolache, sarma o braciole, lutefisk o baccala, fattigman o lefse: la Iron Range de Minnesota tiene un lenguaje culinario propio.

A principios del siglo XX, la búsqueda de mineral de hierro atrajo a trabajadores de Finlandia, Suecia, Eslovenia, Italia y muchos otros lugares, y mientras los hombres trabajaban en las minas, sus familias se adaptaban a esta nueva tierra. Los hijos de los inmigrantes, esa primera generación, crecieron en comunidades multiétnicas donde las abuelas compartían la generosidad de sus huertos y los productos de sus cocinas, y todos saboreaban una nueva mezcla de tradiciones alimentarias. Come, You Taste celebra la cocina de estos numerosos grupos y presenta recuerdos entrañables de barrios ya desaparecidos, de sabores y olores que se mezclaban en una misma manzana, de empresarios locales que levantaron platos del viejo mundo como la porketta y las empanadillas y la potica.

La segunda generación de Iron Ranger, B. J.

Carpenter, ha recopilado historias y preciadas recetas que inspirarán a los cocineros modernos a explorar esta marca de la cocina de Minnesota en sus propias cocinas. Cualquiera que sea el nombre del plato, cualquiera que sea la conexión étnica, estos panes y pasteles, sustanciosos platos principales y tentadoras guarniciones encajan en el concepto de "muy buena comida".

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