Comandantes de comedor: Biografías y retratos de camareros de éxito

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Título original:

Commanders of the Dining Room: Biographic Sketches and Portraits of Successful Head Waiters

Contenido del libro:

Extracto de Comandantes de comedor: Esbozos biográficos y retratos de camareros de éxito.

Ciertamente, la estrecha relación de los camareros con aquellas cosas que son necesarias para satisfacer el apetito, y su eficiente manera de servir lo mismo, deberían hacer querer a los hombres del comedor y al jefe. Camarero en la puerta del corazón de todos los que disfrutan de las lujosas comodidades de un comedor de hotel americano.

Es cierto, por supuesto, que para tener derecho a tal reconocimiento, uno debe haber logrado un éxito eminente en una o más de las altas llamadas del mundo. Pero toda regla tiene su excepción. Y en este caso, es muy justificable; Porque, aunque no pueda decirse que estos hombres hayan alcanzado el éxito en lo que se reconoce como las llamadas más elevadas, sin embargo, no cabe duda de que han alcanzado el éxito en esa llamada a la que las circunstancias han obligado a varios de ellos, muchos de los cuales, si las condiciones hubieran sido otras, habrían alcanzado posiciones de eminencia en cualquiera de las llamadas más elevadas a las que la fuerza natural de la corriente del mundo podría haberles llevado, como a otros hombres, que han estado libres de obstáculos en el desarrollo de su capacidad natural, y sin restricciones en su movimiento a través de los diversos canales de la Operación. Como plantas humanas, empequeñecidas por una fuerza antinatural al designio del Creador, el hecho de que hayan tenido un éxito encomiable y hayan demostrado una habilidad natural, es un hecho suficiente, dadas las circunstancias, para darles derecho a este reconocimiento biográfico.

También se apreciará que, aunque el puesto de jefe de camareros no se considere uno de los más elevados, sus funciones, sin embargo, son muy importantes en la industria hotelera. El puesto no es simplemente lo que designa el título. Hubo un tiempo en que el deber del hombre que llevaba el título de Jefe de Camareros, era simplemente lo que el título significa, y nada más; pero hoy en día, ese título es un nombre equivocado, ya que no expresa los deberes reales de la posición.

Acerca de la editorial.

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