Color, sabor y textura: Recetas para quisquillosos con la comida, para los que tienen aversión a la comida y para todos los que alguna vez se han encogido ante la comida

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina es elogiado por su enfoque reflexivo y empático de las aversiones alimentarias, que ofrece soluciones prácticas en lugar de trucos. Resuena tanto en las personas neurodivergentes como en sus familias al fomentar el disfrute de la comida y la comprensión de las preferencias personales. Sin embargo, algunos lectores opinan que no cumple la promesa anunciada de proporcionar técnicas de cocina adaptativas.

⬤ Enfoque único y reflexivo de las aversiones alimentarias.
⬤ Estilo de redacción empático e informativo.
⬤ Recetas fáciles de seguir con elementos visuales que hacen la comida atractiva.
⬤ Ofrece un marco para adaptar las comidas en función de las necesidades individuales.
⬤ Un buen recurso tanto para cocineros neurodivergentes como neurotípicos.
⬤ Ayuda a desestigmatizar las aversiones alimentarias y ofrece una visión de los problemas sensoriales.

⬤ Algunos lectores opinan que no ofrece suficientes consejos prácticos para superar las aversiones alimentarias.
⬤ Unos pocos críticos señalaron que las recetas pueden ser básicas o poco apetitosas para los comedores quisquillosos.
⬤ A menudo faltan las prometidas «técnicas de adaptación» para hacer que los alimentos sean más accesibles para los comedores quisquillosos.

(basado en 25 opiniones de lectores)

Título original:

Color Taste Texture: Recipes for Picky Eaters, Those with Food Aversion, and Anyone Who's Ever Cringed at Food

Contenido del libro:

Un libro de cocina familiar accesible que ofrece soluciones en lugar de trucos para ayudar a los niños con aversión a la comida, autistas y quisquillosos con 46 recetas.

Este libro de cocina tan necesario combina consejos y técnicas con una pizca de comprensión sobre la aversión a la comida y cómo ayudar a sus hijos -y a usted mismo- a cocinar comidas hermosas de una manera empoderadora, y es un recurso innovador para cualquiera que alguna vez haya sido llamado "quisquilloso" o "exigente". Aprenda a modificar la textura o el perfil de sabor de un plato, o incluso a ajustarlo a una paleta específica con una guía única codificada por colores. Entre las recetas deliciosas, nutritivas y fáciles de adaptar (incluso para comensales sin gluten y veganos) se incluyen:

⬤ La hamburguesa con queso perfecta.

⬤ Sopa italiana de patatas y salchichas.

⬤ La mejor tortilla.

⬤ Focaccia rellena.

⬤ Molinillos de chocolate.

⬤ y docenas más.

Los consejos del chef profesional Matthew Broberg-Moffitt se desglosan por categorías (Los cinco sabores, Textura, Color, Aroma, Presentación y Emplatado) para abordar todos y cada uno de los aspectos de la aversión a la comida, y se incluye un Perfil de preferencias alimentarias y una Hoja de trabajo para que usted y su hijo identifiquen y resuman rápidamente sus preferencias. En lugar de conducir a la desconfianza disfrazando o deslizando alimentos que sus hijos no quieren comer, este libro de cocina apoya a los cuidadores de una manera que mantiene una relación sana con la comida, y una experiencia alegre y menos estresante alrededor de la mesa.