Colombiana: Un redescubrimiento de recetas y rituales del alma de Colombia

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina ha sido muy elogiado por sus auténticas recetas colombianas, sus bellas fotografías y sus conocimientos culturales. Muchos críticos aprecian las historias de fondo y las listas de reproducción de música que acompañan a las recetas, convirtiéndolas en una experiencia profunda y envolvente. Sin embargo, algunos críticos han señalado inexactitudes en las medidas de los ingredientes y dificultades para navegar por el diseño del libro.

Recetas colombianas auténticas y diversas, fotografías impresionantes, narración cultural, fácil de seguir, bonito diseño, inclusión de listas de reproducción de música y sugerencias de maridaje de comidas, ingredientes accesibles en las tiendas de comestibles estadounidenses.

Medidas inexactas de los ingredientes en algunas recetas, la maquetación puede dificultar la búsqueda de recetas específicas, algunas recetas pueden no coincidir exactamente con los recuerdos de la ciudad natal.

(basado en 81 opiniones de lectores)

Título original:

Colombiana: A Rediscovery of Recipes and Rituals from the Soul of Colombia

Contenido del libro:

Una desarrolladora de recetas y estilista de alimentos -cuyo trabajo la ha llevado por todo el mundo para trabajar con clientes como Michelle Obama y a las cocinas de prueba de las publicaciones culinarias más estimadas de la actualidad- rinde homenaje a su país natal con esta cocina vibrante y visualmente impactante, la primera dedicada exclusivamente a la comida colombiana, que presenta 100 recetas que fusionan lo contemporáneo y lo tradicional.

Para Mariana Vel squez, natural de Bogot, la diversa mezcla de herencias, culturas y regiones que componen la comida colombiana puede resumirse en un simple concepto: Más es más. No importa en qué escalón de la sociedad se encuentren, los colombianos alimentan bien a sus comensales y los dejan sintiéndose nutridos en cuerpo y alma.

En Colombiana, la galardonada creadora de recetas y estilista gastronómica se inspira en las ricas tradiciones culinarias de su tierra natal y da su propio toque moderno a platos queridos por generaciones de colombianos. Aquí hay recetas de clásicos como arepas y empanadas, así como recetas "colombianas" como Lomito de Cerdo al Tamarindo y Menta, Gazpacho de Papaya y Camar n Tostado, y Cuchuco de Trigo con Pollito y Lim n.

Además de ofrecer una perspectiva única de la comida colombiana, Mariana comparte el vibrante estilo de la decoración de mesas y el entretenimiento en Colombia. Para ella, las mejores comidas nunca se limitan a lo que hay en la mesa, sino que son una alquimia de ambiente, bebidas y sencillos aperitivos y dulces que completan la experiencia y la hacen memorable.

Rico en cultura e historias, así como en recetas únicas e impresionantes fotografías, Colombiana es una excursión gastronómica que nos recuerda el poder de la comida para mantener viva la tradición.