¡Cocinemos comida japonesa! Recetas cotidianas de platos auténticos

Opiniones de los lectores

En general, este libro de cocina es bien recibido, especialmente por los interesados en la cocina casera japonesa. Ofrece recetas asequibles que equilibran la autenticidad con la accesibilidad, por lo que es adecuado tanto para principiantes como para cocineros más experimentados. Aunque muchos usuarios alaban la calidad de las recetas y la utilidad de las fotos, algunos han señalado algunas incoherencias, sobre todo en cuanto a la autenticidad de los ingredientes y la escasa presencia de opciones de postre.

Ofrece recetas fáciles de seguir que dan resultados deliciosos.

Buen equilibrio entre los ingredientes japoneses auténticos y los que se pueden conseguir fácilmente en tiendas de comestibles no japonesas.

(basado en 57 opiniones de lectores)

Título original:

Let's Cook Japanese Food!: Everyday Recipes for Authentic Dishes

Contenido del libro:

Dé la vuelta a su idea de la difícil cocina japonesa con esta nueva edición de "Cocinemos comida japonesa ' A la gente le encanta la comida japonesa pero piensa que tiene que salir a un restaurante para conseguirla. Pero es algo que todo el mundo puede cocinar, fácil y deliciosamente, en casa Cuando piensas en comida japonesa... es sushi, o ramen, o pescado crudo... o simplemente demasiado difícil. Amy Kaneko, americana casada con un japonés, aprendió de las mejores -su suegra y su cuñada- y lleva su experiencia culinaria a su cocina. Utilizando ingredientes fáciles de encontrar, técnicas familiares y sabores auténticos, no creerás lo sencillo que es hacer comida japonesa de verdad y tan deliciosa.

La cocina japonesa casera se desmitifica en este libro de cocina refrescante e informativo. Tras casarse en el seno de una familia japonesa, la autora estadounidense se puso bajo el ala de su suegra para aprender los entresijos de la cocina japonesa. Aquí presenta los conocimientos adquiridos en un libro de atractivo diseño con motivos gráficos japoneses y fotografías en color. Las recetas son una mezcla de platos favoritos de la familia y de restaurantes que Kaneko aprendió a recrear en casa. En su lugar, el libro ilustra cómo preparar platos caseros japoneses favoritos, como Gyoza y Tempura, así como platos Yoshuko que combinan influencias japonesas y occidentales, como el arroz al curry y el arroz Omu, una tortilla rellena de arroz frito con pollo y tomate. En un útil glosario, Kaneko identifica los ingredientes básicos y el equipo necesario para recrear estas recetas en una cocina occidental media. Los capítulos dedicados al tofu y los huevos; las verduras, el pescado y el marisco; la carne y las aves; y los fideos de arroz y las bolas de masa hervida intercalan recetas con recuadros que destacan las tradiciones japonesas y recuerdos de la época en que la autora vivió en Tokio.

De Amazon.com

Este es un libro de cocina maravilloso para quienes adoran la comida japonesa pero se sienten un poco intimidados por lo complicado que puede parecer prepararla. Llevo años preparando platos japoneses sencillos, pero quería añadir algo más que onigiri, sushi y udon a la mezcla. El libro de Amy Kaneko ofrece una buena variedad de platos que no son tan difíciles de preparar y que seguro que dejarán satisfechos a los estómagos de tu familia. Incluso los más quisquillosos (los niños) encontrarán algunas de las recetas de Amy bastante sabrosas.