Cocinas: La cocina neozelandesa en el siglo XX

Título original:

Kitchens: The New Zealand Kitchen in the 20th Century

Contenido del libro:

Descripción del producto.

Esta apasionante historia de la cocina doméstica en Nueva Zelanda abarca 10 décadas en las que las tradiciones culinarias se han adaptado a los extraordinarios cambios tecnológicos y al irresistible proceso de globalización. Cada capítulo estudia las influencias externas en los hogares y sus cocinas, muestra los platos preparados durante la década y analiza la estructura de las comidas. Un estudio del equipamiento y el diseño de las cocinas cierra cada capítulo, revelando acumulativamente más innovación en estos aspectos que en lo que la gente comía.

Kitchens es la culminación de un proyecto de investigación y escritura de diez años de la antropóloga Helen Leach, apoyado por el Fondo Marsden de la Royal Society de Nueva Zelanda, centrado en la cultura material de la cocina de los neozelandeses.

Sobre la autora.

Helen Leach es catedrática emérita de Antropología en la Universidad de Otago; entre sus temas de investigación figuran la evolución de la dieta humana y la horticultura prehistórica. Es coautora de.

Los doce pasteles de Navidad: An Evolutionary History, with Recipes y autora de.

The Pavlova Story: A Slice of New Zealand's Culinary History, que fue preseleccionado en los premios Montana New Zealand Book Awards de 2009.