Cocinar judío: 532 estupendas recetas de la familia Rabinowitz

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina es una sentida colección de recetas judías entrelazadas con historias familiares, lo que lo convierte en una lectura nostálgica y enriquecedora. Aunque muchos usuarios elogian su variedad de deliciosas recetas y las emotivas narraciones, algunos señalan que quizá no se adapte a todas las tradiciones culinarias judías.

⬤ Una amplia variedad de recetas bien recibidas.
⬤ Historias emotivas que resuenan en los lectores, y que a menudo reflejan sus propias experiencias familiares.
⬤ Hace que la cocina judía sea accesible tanto para cocineros noveles como experimentados.
⬤ Doble disfrute como libro de cocina e historia familiar.
⬤ Ideal para regalar y crear vínculos con la herencia.

⬤ Algunas recetas pueden no representar todo el espectro de la cocina judía, centrándose principalmente en las tradiciones asquenazíes.
⬤ Puede que no todas las recetas gusten a todo el mundo, especialmente a los que conocen el estilo específico de la familia del autor.
⬤ Algunos usuarios lo consideraron más una historia familiar que un libro de cocina exhaustivo.

(basado en 55 opiniones de lectores)

Título original:

Cooking Jewish: 532 Great Recipes from the Rabinowitz Family

Contenido del libro:

¿Tienes kugel? ¿Tienes Kugel con nueces de caramelo? Ahora sí. Aquí está el auténtico Gefilte Fish casero - y también Salmón en Papillote.

Pechuga rusa de la abuela Sera Fritkin y costillar de cordero con costra de avellanas. Las tradicionales bolas de matzoh de la tía Irene y la versión contemporánea de Judy con setas shiitake. Cooking Jewish reúne recetas de cinco generaciones de una familia obsesionada con la comida en una saga festiva de primos y kasha, banquetes de Pascua -la fiesta tiene su propio capítulo- y platos cruzados.

Y para todos los cocineros a los que les gusta reunirse para tomar un café y comer algo, docenas y docenas de postres: tartas, pasteles, galletas, barras y multitud de tartas de queso; Rugelach y Hamantaschen, Mandelbrot y Sufganyot (rosquillas de gelatina de Hanukkah). Sin olvidar la tarta de nueces de Lena, la segunda esposa del marido de Tanta Esther Gittel.

Combinando las recetas con más de 160 historias de la familia Rabinowitz -al final del libro habrá llegado a conocer a todo el estrafalario clan- e ilustrado con más de 500 fotografías que se remontan al siglo XIX, Cooking Jewish invita al lector no sólo a la cocina, sino a un vibrante mundo de familia y amigos. Escritas y con recetas probadas por Judy Bart Kancigor, periodista gastronómica del Orange County Register, que autopublicó su primer libro de cocina familiar como regalo y luego llegó a vender 11.000 ejemplares, aquí tiene 532 recetas de su extensa familia de excelentes cocineros, incluida la mejor sopa de pollo de la historia -¡de verdad! - de su madre, Lillian.

(O como dice la autora: «Cuando escribas tu libro de cocina, podrás decir que el de tu madre es el mejor»). Cada receta, una alegría en la barriga.