Cocinar con trufas: Guía del Chef

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Título original:

Cooking with Truffles: A Chef's Guide

Contenido del libro:

El manual perfecto para experimentar con la trufa en más de 150 recetas.

Ingrediente con propiedades mágicas que aporta una nueva dimensión a innumerables platos, la trufa es el tesoro culinario más alabado de la naturaleza. Cocinar con trufas: guía del chef desmitifica la trufa para el profesional y el chef casero, con más de 150 recetas únicas y tentadoras para todos los paladares y ocasiones.

Escrito por Susi Gott S guret, Cooking with Truffles presenta una gran variedad de recetas, desde las más sencillas a las más sublimes. Y si por casualidad se encuentra sin una trufa en su despensa, las recetas se valen por sí solas.

Cocinar con trufas incluye una introducción a la historia de la trufa -tanto en el país como en el extranjero-, así como a la ciencia y la geografía de la trufa, y notas sobre los perfiles de sabor y la estacionalidad. Las anécdotas y las fotos dan vida a un libro de cocina que es un verdadero festín para los sentidos. Si alguna vez ha sentido curiosidad por las trufas, aquí tiene la oportunidad de satisfacer sus ansias.