Cocinar con setas: Guía del amante de los hongos sobre los ingredientes más versátiles, sabrosos y saludables del mundo

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido comentarios positivos por su excelente presentación y su entusiasta exposición de recetas con setas. Es apreciado por su gran variedad de recetas únicas y su información bien estructurada sobre la cocina con setas. Algunos reseñadores han señalado algunos contras, como un estilo de redacción que puede no gustar a todo el mundo y críticas a las afirmaciones poco científicas que se hacen sobre los beneficios de las setas para la salud.

⬤ Excelente empaquetado y presentación
⬤ recetas únicas y creativas
⬤ buena información sobre el uso de las setas
⬤ bien escrito y atractivo
⬤ magníficas fotografías
⬤ se adapta bien a los amantes de la cocina
⬤ consejos prácticos sobre ingredientes y conservación.

⬤ El estilo de redacción puede resultar demasiado sentimental para algunos
⬤ inclusión de afirmaciones no científicas sobre los beneficios para la salud
⬤ algunos lectores podrían preferir información más científica sobre las setas.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Cooking with Mushrooms: A Fungi Lover's Guide to the World's Most Versatile, Flavorful, Health-Boosting Ingredients

Contenido del libro:

Nombrado mejor libro de cocina de 2022 por Bon Appetit.

En su extraordinario primer libro de cocina, Andrea Gentl aporta a su tema conocimientos y técnica a partes iguales, junto con una pasión y una sensibilidad únicas. Desde espolvorear polvo adaptógeno sobre la granola hasta reinventar el schnitzel con trompetas de rey, Cocinar con setas amplía nuestras ideas sobre cómo utilizar las setas como alimento y como sabor, como condimento y como estrella del plato.

Aquí tiene una variedad de caldos de setas para sentirse mejor. Recetas de desayuno como Huevos Soupy con rebozuelos. Larb de setas o una Ensalada de escarola con «bacon» de shiitake crujiente son el almuerzo perfecto. El Ragú de Setas o el Pollo Asado con Mantequilla de Setas al Miso pueden cambiar el juego de la cena, y un Helado de Setas al Arce transformará sus ideas sobre el postre.

Los platos pueden sonar familiares -lasaña, risotto, bourguignon, brownies- pero los ingredientes y sabores son tan inesperados como deliciosos. En total, Cooking with Mushrooms presenta casi 100 recetas que revelan los poderosos sabores y las propiedades saludables del ingrediente más mágico del mundo.