Cocinar con fuego: De asar en un asador a hornear en un tannur, técnicas y recetas redescubiertas que capturan los sabores del fuego de leña

Opiniones de los lectores

El libro «Cocinar con fuego», de Paula Marcoux, es muy elogiado por su atractivo estilo de redacción, sus bellas fotografías y su contenido informativo sobre técnicas y recetas de cocina al aire libre. Muchos lectores lo consideran no sólo agradable de leer, sino también un valioso recurso para redescubrir los métodos de cocina tradicionales. Sin embargo, algunas críticas mencionan que la escritura del autor puede ser demasiado verbosa, haciendo que las instrucciones técnicas sean menos claras.

⬤ Atractivo estilo de redacción
⬤ bellas fotografías
⬤ investigación exhaustiva
⬤ agradable mezcla de recetas e historia
⬤ adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados
⬤ fomenta la creatividad y la exploración en la cocina al aire libre.

Algunos pueden encontrar la escritura demasiado florida y verbosa, lo que puede oscurecer las instrucciones técnicas; algunas críticas mencionan que puede no estar tan centrado únicamente en las recetas como se esperaba.

(basado en 92 opiniones de lectores)

Título original:

Cooking with Fire: From Roasting on a Spit to Baking in a Tannur, Rediscovered Techniques and Recipes That Capture the Flavors of Wood-Fi

Contenido del libro:

Deléitese con la diversión de cocinar con fuego vivo.

Esta interesante colección de la historiadora de la alimentación y arqueóloga Paula Marcoux incluye más de 100 recetas cocinadas con fuego que van desde queso en un palillo hasta conejo asado y pan naan. Las sencillas instrucciones de Marcoux y sus inspiradas reflexiones sobre la cocina con fuego se combinan con deliciosas fotografías que le harán construir primitivos hornos de pan y asar cerdo en un espetón casero.

Reúna a todos sus amigos alrededor del fuego y empiece el festín.