Cocinar con cereales integrales: The Basic Wholegrain Cookbook

Opiniones de los lectores

El libro es muy elogiado por su enfoque sencillo y eficaz de la repostería con cereales integrales, ya que ofrece una amplia variedad de recetas y consejos prácticos que pueden interesar tanto a principiantes como a reposteros experimentados. Muchos usuarios aprecian el enfoque nutricional de los cereales integrales y la capacidad del libro para hacer que la repostería sea accesible y agradable. Sin embargo, algunos críticos opinan que la nueva edición carece del encanto del original, criticando en particular una desafortunada introducción que desmerece la experiencia general.

⬤ Guía de repostería completa y fácil de entender para cereales integrales.
⬤ Una amplia gama de deliciosas recetas de panes, aperitivos y mucho más.
⬤ Un estilo de redacción alentador y comprensivo que hace que la repostería sea accesible.
⬤ Fuerte enfoque nutricional en los cereales integrales, elogiados por sus sabores y beneficios para la salud.
⬤ Adecuado para principiantes, pero también valioso para panaderos experimentados.

⬤ Algunos críticos opinan que la nueva edición carece del encanto de la original.
⬤ Críticas a la introducción de la reciente edición por considerarla desmerecedora.
⬤ Algunos usuarios mencionan que el libro puede no reflejar los deseos o expectativas de la panadería moderna.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

Cooking with Wholegrains: The Basic Wholegrain Cookbook

Contenido del libro:

Este breve y encantador manual de cocina integral se publicó por primera vez en 1947, mucho antes de que la alimentación sana se convirtiera en una obsesión nacional. Reimpreso en numerosas ocasiones, se convirtió en un libro de cocina pionero: uno de los primeros en reintroducir los placeres de las recetas integrales en la cocina casera estadounidense.

Vrest Orton y Mildred Ellen Orton, un matrimonio que también dirigía un molino de piedra, una serie de tiendas rurales y un catálogo de venta por correo, ofrecen a los lectores un enfoque sencillo, cálido y acogedor de clásicos regionales como el Southern Johnnycake y el Vermont Indian Pudding. Al mismo tiempo, ofrecen un apasionado alegato a favor de los cereales integrales, así como una crítica ingeniosa de las harinas refinadas y comerciales que tanto habían seducido a los cocineros de la posguerra. Hoy, un nuevo público está descubriendo que los cereales integrales no sólo son sanos, sino también sabrosos y reconfortantes.

La deliciosa guía de los Orton es uno de los libros de cocina sobre cereales más importantes de Estados Unidos, ya que se adelantó a la actual moda de la salud y se mantiene fiel a sus preocupaciones actuales. Sin duda, Cooking with Wholegrains encontrará un lugar en cualquier cocina de alimentos naturales.

La Sra. Orton celebró su 99 cumpleaños en 2010 y sigue viviendo en Weston, Vermont, en el Village Green.