Cocinar con alcohol

Título original:

Cooking with Alcohol

Contenido del libro:

Las más de cien recetas de Cooking with Alcohol le enseñarán a utilizar uno de los ingredientes más populares de la historia de formas que nunca había imaginado. Aprenda por qué el alcohol merece un lugar firme en su cocina, así como en su copa, y explore las formas en que el alcohol puede influir en una receta más allá del sabor.

Las bebidas alcohólicas son deliciosas. Fermentadas o destiladas para dar sabor, estos ingredientes transformadores elevarán su cocina. En este libro innovador, Aaron y Susannah Rickard profundizan en la interacción entre la sustancia más universalmente disfrutada y los alimentos que cocinamos. En más de 100 recetas con el alcohol como ingrediente clave, guían a los cocineros caseros sobre cómo aportar una profundidad inesperada y una complejidad sin igual a sus platos, y exploran la ciencia del uso del alcohol en la cocina.

Descubra un mundo de cocina con alcohol, desde fáciles cenas entre semana y reconfortantes platos reconfortantes, hasta banquetes de celebración y lujosos postres. Pruebe recetas como el pollo al mojito, los tallarines de hinojo y vino blanco, el salmón al tequila y habanero, los brownies de caramelo salado y ron especiado, la tarta de queso con amaretto y jengibre, o prepare su propia mostaza de sidra.

Perfecto para cualquier persona dispuesta a inspirarse en su estantería de alcohol, Cocinar con alcohol hará que cada día en la cocina sea emocionante y cada comida servida en su mesa extraordinaria.

La estructura química del alcohol influye en una receta más allá del sabor, y a lo largo del libro tendrá la oportunidad de aprender un poco sobre lo que hace el alcohol en cada plato. Sin embargo, todas las recetas están escritas para el cocinero casero, por lo que no se requieren conocimientos ni equipos expertos.

Hay capítulos para entrantes, platos principales, guarniciones, repostería dulce y salada y postres. En cada receta se indica el tiempo necesario y el equipamiento adicional. Tanto si cocina con prisas una noche entre semana como si organiza una cena elaborada, hay recetas para todas las ocasiones.