Cocina turca

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Título original:

Turkish Cookery

Contenido del libro:

Este no es un libro de cocina cualquiera. Algunos de los grandes chefs del mundo se han reunido aquí para compartir sus recetas turcas favoritas. Pruebe el hummus de Nigella Lawson con cordero chamuscado y piñones tostados, la tarta de almendras de H seyin zer, la trucha de agua dulce de Antony Worrall-Thompson, la sopa de yogur de Claudia Roden o las delicias turcas de Gary Rhodes.

No sólo hay recetas turcas clásicas de falafel, kebabs y baklava, sino también magníficas introducciones a los famosos vinos, raki y café que complementan estos platos, de una cocina refinada desde la antigüedad.

Entre los colaboradores figuran Nevin Halici, Ainsley Harriott, Nico Ladenis, Nigella Lawson, Anton Mosimann, H seyin zer, Gary Rhodes, Claudia Roden y Antony Worrall-Thompson. Expertos en cocina regional como Osman Serim, Mehmet Yal in y Sami Zubaida ofrecen también muchos elementos de reflexión, aportando su visión sobre diversos aspectos de la cocina turca.