Cocina sefardí israelí: Un mosaico mediterráneo

Opiniones de los lectores

El libro presenta una serie de recetas accesibles e interesantes inspiradas en la cocina israelí y sefardí, que resultan atractivas tanto para cocineros noveles como experimentados. Muchos críticos elogian sus conocimientos culturales y la facilidad para preparar platos con ingredientes sencillos. Sin embargo, algunos consideran que la colección de recetas es mediocre, sugiriendo que carece de singularidad en comparación con otros libros de cocina de temática similar.

⬤ Recetas exóticas accesibles
⬤ instrucciones claras
⬤ conocimientos culturales
⬤ apto para la cocina kosher
⬤ a muchos críticos les gustaron los platos
⬤ ofrece una buena selección de recetas fáciles de preparar
⬤ mezcla sabores mediterráneos conocidos.

⬤ Algunas recetas se consideran mediocres
⬤ criticado por carecer de singularidad en comparación con otros libros de cocina
⬤ puede ser necesario abastecerse de ciertos ingredientes para quienes no estén familiarizados con las especias de Oriente Medio.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

Sephardic Israeli Cuisine: A Mediterranean Mosaic

Contenido del libro:

La cocina sefardí es realmente un mosaico de diversas influencias mediterráneas.

Entre sus ingredientes típicos figuran la canela, el clavo, la alholva, el azafrán, la esencia de almendra, el agua de rosas y azahar, la pasta de tahini, las alcachofas, las habas, las aceitunas, el hinojo, el cuscús, la sémola y el bulgur. Sheilah Kaufman, conocida autora de libros de cocina, guía a los cocineros caseros a través de las especialidades de la cocina israelí en esta colección única de recetas.

Incluye 120 recetas fáciles de seguir, así como una breve historia de los judíos y sus andanzas, y guías sobre la comida kosher, las fiestas judías y los términos alimentarios.