Cocina Práctica Y Cenas: Un tratado que contiene instrucciones prácticas de cocina

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Título original:

Practical Cooking And Dinner Giving: A Treatise Containing Practical Instructions In Cooking

Contenido del libro:

El objetivo de este libro es indicar cómo servir los platos y cómo entretener a la compañía en el desayuno, el almuerzo y la cena, así como dar recetas de cocina. Se evitan demasiadas recetas, aunque se proporcionan bastantes para cualquier libro de cocina práctico.

Por lo general, sólo hay dos o tres maneras realmente buenas de cocinar una materia, y uno se desconcierta y desanima al tratar de seleccionar y practicar en libros que a menudo contienen de mil a tres mil recetas. No se reivindica la originalidad.

"Las recetas que no han resistido la prueba del tiempo y la experiencia tienen poco valor".

La autora ha aprovechado de buen grado el trabajo de otros y, habiendo comparado cuidadosamente las obras existentes -añadiendo aquí y quitando allá, según dictaba la experiencia- y habiendo seguido también cursos de estudio con profesores de cocina en América y en Europa, espera haber producido un libro sencillo y práctico, que permitirá a una familia vivir bien y con buen estilo y, al mismo tiempo, con una economía razonable.

Se ha notado la ausencia en publicaciones anteriores de información fiable sobre la manera de servir las comidas. Afortunadamente, el modo de moda está calculado para dar la menor ansiedad y problemas a la anfitriona.

Se ha tenido cuidado en mostrar cómo es posible, con medios moderados, mantener una mesa hospitalaria, dejando que cada lector considere por sí mismo las múltiples ventajas de hacer del hogar, en lo que a la buena vida se refiere, un lugar cómodo y feliz.