Cocina Mexicana: Recetas Frescas y Vibrantes para la Auténtica Comida Mexicana

Opiniones de los lectores

El libro ha sido elogiado por sus extensas y bien explicadas recetas de auténtica cocina mexicana. Aunque hay un punto común de confusión en cuanto a la preparación de tortillas desde cero, el sentimiento general es positivo con una fuerte anticipación para utilizar las recetas.

Recetas bien explicadas, auténtica cocina mexicana y amplia variedad de recetas.

Instrucciones confusas sobre la preparación de tortillas desde cero que pueden no estar al alcance de todos los lectores.

(basado en 2 opiniones de lectores)

Título original:

Cocina Mexicana: Fresh, Vibrant Recipes for Authentic Mexican Food

Contenido del libro:

Experimente auténticos platos mexicanos en un viaje culinario por el país de la mano de una célebre chef y restauradora. Adriana Cavita creció en un pequeño pueblo de México y su abuela, que regentaba un negocio de comida callejera, le inspiró para entrar en la industria alimentaria.

Adriana ha viajado por todo México aprendiendo sobre las tradiciones gastronómicas regionales y ha experimentado el fuego y el olor de la leña en los pequeños pueblos de la costa y la sierra, donde la gente cocina barbacoa (comida cocinada al fuego), agaves para mezcal y tequila, y cochinita pibil (cerdo asado a fuego lento), por nombrar sólo algunos. Los extensos viajes de Adriana han influido en esta colección de recetas. Desde los tacos de pescado y la birria (estofado de ternera) del norte, pasando por el centro del país, donde abundan las quesadillas y el pollo en adobo, hasta las regiones meridionales de Yucatán y Oaxaca, donde destacan las tlayudas con carne asada.

Adriana también presenta los fundamentos de la cocina mexicana, incluidas las salsas, la masa de maíz, las tostadas y los moles, e incluye una selección de tentadores cócteles mexicanos que anuncian la popularidad del tequila y el mezcal. Los platos tradicionales mexicanos de Adriana cuentan la historia de su herencia y de las personas que le enseñaron el arte de la cocina, y le abrirán los ojos a la auténtica comida mexicana.