Cocina medieval - Recetas de Francia e Italia

Opiniones de los lectores

El libro «La cocina medieval» ha sido muy elogiado por su análisis erudito y bien organizado de la cocina medieval, con recetas auténticas y reflexiones históricas. Los críticos aprecian su amplio atractivo tanto para los aficionados a la cocina como para los historiadores, aunque algunos critican su accesibilidad y el detalle de ciertos aspectos de la vida medieval.

El libro destaca por su erudición técnica, ofrece recetas interesantes y únicas, proporciona un contexto histórico detallado y está bien organizado como un libro de cocina contemporáneo. A muchos lectores les gustaron las recetas y apreciaron la combinación de información histórica y culinaria.

Algunos lectores señalaron la falta de detalle en algunos aspectos históricos, la ausencia o complicación en la disponibilidad de ingredientes y, en algunos casos, problemas de falta de páginas o erratas. Unos pocos consideraron que las recetas eran más complejas o menos accesibles en comparación con otros libros de cocina medieval.

(basado en 37 opiniones de lectores)

Título original:

Medieval Kitchen - Recipes from France and Italy

Contenido del libro:

La cocina medieval es una obra deliciosa en la que los historiadores Odile Redon, Françoise Sabban y Silvano Serventi rescatan de la oscuridad la gloriosa cocina de la Edad Media. La gastronomía medieval resulta ser soberbia: una maravillosa mezcla de sabores, aromas y colores. Reconstruidas con maestría a partir de fuentes de los siglos XIV y XV y cuidadosamente adaptadas a la cocina moderna, estas recetas constituyen un auténtico festín. La cocina medieval describe vívidamente el contexto y la tradición de la auténtica cocina medieval.

«Este libro es una delicia. No es frecuente tener el privilegio de trabajar con un texto tan detallado y fácil de utilizar. Es historia viva, capaz de ser practicada por novatos y maestros por igual, historia práctica que puede ser llevada a cabo en nuestros propios hogares por aquellos de nosotros que vivimos en tiempos modernos"--Wanda Oram Miles, The Medieval Review.

» The Medieval Kitchen, como otros libros de cocina clásicos, es una lectura compulsiva, además de proporcionar una práctica colección de recetas"--Heather O'Donoghue, Times Literary Supplement.