Cocina Malaya: Una Maestra Cocinera Revela Sus Mejores Recetas

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares: algunos usuarios elogian sus sabores auténticos y sus recetas fáciles de seguir, mientras que otros se muestran decepcionados por la falta de variedad de recetas y los largos tiempos de cocción.

Auténticos sabores malayos, magníficas ilustraciones, instrucciones fáciles de seguir, anécdotas personales que aumentan el interés, precio asequible, adecuado para cocinar en casa.

Falta de variedad de recetas, algunas recetas requieren pasos previos adicionales, tiempos de cocción más largos, y no se cumplen las expectativas de quienes buscan un libro de cocina con un contenido extenso.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

Malaysian Cooking: A Master Cook Reveals Her Best Recipes

Contenido del libro:

Adéntrese en el colorido mundo de la cocina malaya con este libro de cocina de un galardonado chef y escritor gastronómico.

La cocina malaya introduce el arte de utilizar los ingredientes regionales más aromáticos de Malasia y las influencias globales para preparar sabrosas comidas que excitan tanto el paladar como el sentido del olfato. Inspirada por los gratos recuerdos de haber cocinado alimentos básicos malayos desde su infancia, la experta en cultura culinaria asiática Carol Selva Rajah ha recopilado en este libro de cocina malaya una colección de más de 60 platos nuevos y tradicionales para todo aquel que desee añadir a su repertorio estas vibrantes recetas del extranjero. Entre ellos se incluyen:

⬤  Sambals, chutneys, pastas de especias y achars.

⬤  Ensaladas y aperitivos, como buñuelos vegetarianos con salsa de chile dulce.

⬤  Arroz, fideos y pan, como el arroz al azafrán con clavo y anacardos.

⬤  Platos de ave y carne, como Pato al jengibre azul dulce con anís estrellado.

⬤  Platos de marisco, como Pescado en caldo agridulce de piña.

⬤  Platos de verduras, como berenjena y tofu con pasta de judías picante.

⬤  Postres y bebidas, como la Tarta de coco y pandano con sirope de azúcar de palma.

Con este libro de cocina malaya bellamente fotografiado y fácil de seguir en la mano, usted también puede llevar las ricas y variadas texturas, colores y sabores de la cocina malaya a su propia casa.